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经过热力(煮沸、红外线加热或蒸汽等)消毒的餐用具,其感官卫生要求应达到()。

  • A、光洁涩干
  • B、没有水迹即可
  • C、允许有些油腻
  • D、只要没有食物残渣即可

参考答案

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考题 具有方便、经济、有效、效果监测标准化等优点的消毒灭菌技术是A、煮沸法B、干烤C、巴氏消毒法D、流通蒸汽法E、热力灭菌

考题 消毒后的餐用具消毒后餐具表面有残留水不应使用()的方法进行处理。 A.红外线烘干B.抹布擦干C.自然沥干D.热力烘干

考题 公共场所茶饮具首选的消毒设备是()A、紫外线箱B、煮沸消毒C、化学消毒D、红外线电子消毒柜或蒸汽消毒柜

考题 物理消毒包括:()A、蒸汽B、煮沸C、红外线D、含氯消毒药物

考题 对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有()。A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟

考题 下列物理消毒包括:()A、蒸汽B、煮沸C、红外线D、含氯消毒药物

考题 关于对餐饮用具进行消毒的做法,以下哪种是错误的?()A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上B、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟C、煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上

考题 下列哪一项不是热力消毒方法?()A、煮沸B、高压蒸汽灭菌C、火烧法D、紫外线消毒

考题 最经济、最简便的物理消毒法有()消毒、辐射消毒和机械消毒。A、热力B、煮沸C、高压蒸汽D、紫外线

考题 如果使用煮沸、蒸汽方法对餐饮用具进行消毒,则必须加热保持100℃,持续10分钟以上。()

考题 餐用具最佳的消毒办法是(),因材质、大小等原因无法采用的除外。A、自来水强力冲洗B、化学消毒C、热力消毒D、以上都不是

考题 主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是()。A、紫外线消毒B、煮沸消毒C、蒸汽消毒D、干热消毒

考题 餐用具使用卫生要求()A、接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C、使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

考题 餐饮服务提供者消毒餐饮具时,可采用的消毒方式包括()A、煮沸或蒸汽消毒B、红外线加热消毒C、紫外线消毒D、用含氯消毒药物消毒

考题 餐用具煮沸、蒸汽消毒应:()A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对

考题 餐具煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒的条件控制。

考题 餐用具使用卫生要求:()。A、不得重复使用一次性餐饮具.B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C、使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

考题 下列叙述中,不属于加热消毒法的是()。A、煮沸消毒B、化学消毒C、蒸汽消毒D、干热消毒

考题 物理消毒法包括:煮沸消毒法、蒸汽消毒法和()。A、冷水浸泡B、紫外线消毒法C、红外线消毒D、X光射线

考题 多选题餐用具使用卫生要求:()。A不得重复使用一次性餐饮具.B已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用D已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

考题 多选题对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有()。A煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上B煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上C使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟

考题 单选题最有效的热力灭菌法是(  )。A 巴氏消毒法B 煮沸法C 流动蒸汽消毒法D 间歇蒸汽灭菌法E 高压蒸汽灭菌法

考题 多选题下列物理消毒包括:()A蒸汽B煮沸C红外线D含氯消毒药物

考题 单选题最经济、最简便的物理消毒法有()消毒、辐射消毒和机械消毒。A 热力B 煮沸C 高压蒸汽D 紫外线

考题 单选题食具、水杯、毛巾、餐巾的消毒方法有热力消毒法和化学消毒法,其中热力消毒用的是()。A 日晒法和蒸汽法B 煮沸法和蒸汽法C 药熏法和蒸汽法D 燃烧法和蒸汽法

考题 单选题关于对餐饮用具进行消毒的做法,以下哪种是错误的?()A 煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上B 使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟C 煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上D 洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上

考题 单选题经过热力(煮沸、红外线加热或蒸汽等)消毒的餐用具,其感官卫生要求应达到()。A 光洁涩干B 没有水迹即可C 允许有些油腻D 只要没有食物残渣即可