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为什么破坏干制品中的酶需要在干制前完成？
参考答案
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考题
关于预防用生物制品的说明书书写，不正确的是A.【贮藏】项中应同时注明制品保存和运输的环境条件，特别应明确具体温度
B.冻干制品应标明冻干保护剂的主要成分
C.可不列【适应症】项，但需列出【接种对象】
D.【规格】项中应标明该制品每支（瓶）制剂有效成分的含量或效价单位及装量（或冻干制剂的复溶后体积）
考题
单选题关于预防用生物制品的说明书书写，不正确的是（）A
【贮存】项中应当同时注明制品保存和运输的环境条件，特别应明确具体温度B
冻干制品应标明冻干保护剂的主要成分C
可不列【适应证】项，但需列出【接种对象】D
【规格】项中应标明该制品每1次人用剂量及有效成分的含量或效价单位及装量（或冻干制剂的复溶后体积）E
【规格】项中应标明该制品每支（瓶）制剂有效成分的含量或效价单位及装量（或冻干制剂的复溶后体积）
考题
单选题水产品干制加工中对酶的作用，下列描述不正确的是（）。A
水分减少时，酶的活性下降，然而酶和基质浓度同时增加，因此反应速度也随之增加B
干制品水分降到1%以下时，酶的活性才会完全消失C
为了控制干制品中酶的活性，可以在干制之前对原料进行湿热或化学钝化处理D
Aw=0-0.3时，酶的水解反应还在进行
考题
单选题乌鱼蛋是什么？（）A
墨鱼卵B
墨鱼干制品C
墨鱼吸盘干制品D
雌墨鱼卵巢干制品
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