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300K时鲜牛奶4小时变质，但在277K时保存48小时，则牛奶的活化能为（）

  • A、无法计算
  • B、+5.75 KJ·mol-1
  • C、-74.5 KJ·mol-1
  • D、+74.5 KJ·mol-1

参考答案

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考题 牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。(判断对错)
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考题 如果牛奶的需求弹性是0.35，那么说明（）A.牛奶价格每上涨1元，则人们对牛奶的需求量就下降35%；B.牛奶价格每上涨1元，则人们对牛奶的需求量就上升35%；C.牛奶价格每上涨1%，则人们对牛奶的需求量就下降0.35%；D.牛奶价格每下降1%，则人们对牛奶的需求量就增加0.35%；E.牛奶价格每上涨0.35%，则人们对牛奶的需求量就下降1%；
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考题 某牛奶生产上生产1000单位牛奶时，牛奶的平均生产总成本为20元，边际生产成本为15元，则该牛奶生产商生产1001单位牛奶时，下列一定会发生的是( )。 A.牛奶的平均总成本减少 B.牛奶的平均总成本增加 C.牛奶的边际成本增加 D.牛奶的边际成本减少
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考题 牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。A对B错
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考题 二级乳房炎的症状是（）。A、牛奶变质、全身症状B、牛奶变质、乳房肿胀C、乳房肿胀、全身症状D、乳房肿胀、未见全身症状
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考题 例挤出的牛奶中含有溶菌酶。在10℃时可保存24小时。
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考题 牛奶由于含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要低温储存。
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考题 如何判别牛奶变质？
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考题 牛奶应在（）的低温下保存，以保证牛奶的新鲜。A、10~5°CB、5~0°CC、1~5°C
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考题 牛奶应在（）低温下保存，以保证牛奶的新鲜。A、10~5OCB、5~0OCC、1~5OC
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考题 牛奶不必避光保存。
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考题 下列符合牛奶卫生要求的是（）A、有异味的牛奶B、有结块的牛奶C、有异物的牛奶D、新鲜冷藏保存的牛奶
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考题 如果牛奶的需求弹性是0.35，那么说明（）A、牛奶价格每上涨1元，则人们对牛奶的需求量就下降35%；B、牛奶价格每上涨1元，则人们对牛奶的需求量就上升35%；C、牛奶价格每上涨1%，则人们对牛奶的需求量就下降0.35%；D、牛奶价格每下降1%，则人们对牛奶的需求量就增加0.35%；E、牛奶价格每上涨0.35%，则人们对牛奶的需求量就下降1%；
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考题 牛奶应避光保存，以保护其中的维生素。
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考题 牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。
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考题 进行加州乳房炎试验时，如果试剂与牛奶混合均匀后呈黄色，则说明牛奶是（）。A、酸性牛奶B、碱性牛奶C、正常奶牛
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考题 一级与二级乳房炎的主要区别在于牛奶是否出现变质。
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考题 下列关于开封后牛奶储存要求描述不准确的是（）A、常温环境下储存容易滋生细菌B、高温环境下容易使牛奶品质变质C、开封后的牛奶，放置4-6℃的保鲜冷藏内，可以适当延长存放时间D、开封后的牛奶，放置在-18℃的冷冻冰柜内，可以适当延长存放时间
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考题 制作大良炒鲜奶时，牛奶在炒制前要放在冰箱中保存，用时取出直接炒制。
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考题 使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。A、常温牛奶B、冷冻牛奶C、加热后的牛奶D、冷藏牛奶
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考题 酸牛奶保存的最佳温度为0。
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考题 简述鲜牛奶在常温下保存的变质过程。
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考题 生鲜牛奶不能（）保存。A、冷冻B、低温C、冷藏D、常温
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考题 简述未经消毒的鲜牛奶发生自然腐败变质时，微生物菌群的变化规律。
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考题 单选题包装是影响牛奶保质期的直接原因，空气的气体分子会通过包装材料的分子间隙渗透到包装内侧与牛奶直接接触，当透过的空气中的（）达到一定数量时，牛奶即会变质。A 氧气B 氮气C 二氧化碳
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考题 判断题牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。A 对B 错
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考题 单选题若张某消费牛奶和面包时的边际替代率为1/4，即一单位牛奶相当于1/4单位的面包，则（）。A 牛奶价格为4，面包价格为1时，张某获得最大效用B 牛奶价格为1，面包价格为4时，张某获得最大效用C 牛奶价格为10，面包价格为2时，张某应增加牛奶的消费D 以上都不对
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