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下列属于果蔬中的质地因子的是()。
- A、糖
- B、酸
- C、纤维素
- D、氨基酸
参考答案
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考题
判断题静电保鲜技术是通过调节电场强度,消毒灭菌,影响果蔬体内代谢酶,减少表皮色斑和果肉褐变,减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降,降低呼吸,减少乙烯释放,从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程,达到延长果蔬贮期的目的。A
对B
错
考题
单选题下列属于果蔬中的质地因子的是()。A
糖B
酸C
纤维素D
氨基酸
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