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单选题
下列属于果蔬中的质地因子的是（）。
A

糖

B

酸

C

纤维素

D

氨基酸

参考答案

参考解析
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考题 单选题下列酶类中使果蔬质地变软的是（）A 淀粉酶B 多酚氧化酶C 抗坏血酸酶D 果胶酶
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