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肉的颜色取决于肌红蛋白的（）、氧化状态、与血红素键合的配基种类、球蛋白蛋白质的状态。

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更多 “肉的颜色取决于肌红蛋白的（）、氧化状态、与血红素键合的配基种类、球蛋白蛋白质的状态。” 相关考题
考题 不含血红素的物质是A．过氧化氢酶B．过氧化物酶C．细胞色素CD．肌红蛋白E．转铁蛋白
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考题 不以血红素为辅基的蛋白质是( )。A、血红蛋白B、肌红蛋白C、清蛋白D、细胞色素E、过氧化物酶
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考题 关于通过ALA合酶调节血红素合成的叙述，正确的是( )。A、类固醇激素可诱导ALA合酶的合成B、血红素对ALA合酶的活性无影响C、血红素可增加ALA合酶的活性D、血红素可诱导ALA合酶的合成E、血红素可降低ALA合酶的活性
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考题 下列哪些蛋白质不含血红素( )A、血红蛋白B、肌红蛋白C、细胞色素c氧化酶D、铁硫蛋白E、过氧化氢酶
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考题 尸斑的颜色取决于()。A.血液浓度B.尸体停放时间C.血红蛋白氧合状态D.环境条件E.个体素质
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考题 不含血红素的物质是A.过氧化氢酶 B.转铁蛋白 C.肌红蛋白 D.过氧化物酶 E.细胞色素C
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考题 肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。
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考题 简述肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。
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考题 肉中原来处于还原态的肌红蛋白和血红蛋白呈（）色，形成氧合肌红蛋白和氧合血红蛋白时呈（）色，形成高铁血红素时呈（）色。
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考题 新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。  A、还原型肌红蛋白B、氧化型肌红蛋白C、氧合型肌红蛋白D、一氧化氮肌红蛋白
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考题 尸斑的颜色取决于（）。A、血液浓度B、尸体停放时间C、血红蛋白氧合状态D、环境条件E、个体素质
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考题 原料肉颜色的主要成分是（）A、血红蛋白B、氧化肌红蛋白C、肌红蛋白D、氧合肌红蛋白
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考题 关于肌红蛋白的叙述，下列哪项是错误的？（）A、心肌中肌红蛋白含量特别丰富B、肌红蛋白分子中含有血红素C、肌红蛋白的氧饱和曲线呈S形D、从三维结构图像可知肌红蛋白有8段-螺旋E、分子中无半胱氨酸，故没有二硫键
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考题 不是胆红素组成物质的是（）A、细胞色素B、肌钙蛋白C、血红素D、肌红蛋白E、过氧化物酶
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考题 放血良好的肉的颜色决定于（）的含量和变化状态。
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考题 肌红蛋白的氧合和氧化作用如何影响肉的颜色。
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考题 问答题肌红蛋白的氧合和氧化作用如何影响肉的颜色。
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考题 单选题尸斑的颜色取决于（）。A 血液浓度B 尸体停放时间C 血红蛋白氧合状态D 环境条件E 个体素质
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考题 判断题一般来说肉的颜色越深，肌红蛋白含量越高。A 对B 错
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考题 填空题肌肉的颜色主要取决于肉中的（）和（）的相对含量。
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考题 单选题新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。A 还原型肌红蛋白B 氧化型肌红蛋白C 氧合型肌红蛋白D 一氧化氮肌红蛋白
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考题 单选题关于肌红蛋白的叙述，下列哪项是错误的？（）A 心肌中肌红蛋白含量特别丰富B 肌红蛋白分子中含有血红素C 肌红蛋白的氧饱和曲线呈S形D 从三维结构图像可知肌红蛋白有8段-螺旋E 分子中无半胱氨酸，故没有二硫键
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考题 单选题不是胆红素组成物质的是（）A 细胞色素B 肌钙蛋白C 血红素D 肌红蛋白E 过氧化物酶
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考题 单选题决定肉颜色的物质主要是（）A 肌红蛋白B 苋菜红C 柠檬黄D 红曲色素
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考题 填空题肉的颜色取决于肌红蛋白的（）、氧化状态、与血红素键合的配基种类、球蛋白蛋白质的状态。
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考题 填空题肉中原来处于还原态的肌红蛋白和血红蛋白呈（）色，形成氧合肌红蛋白和氧合血红蛋白时呈（）色，形成高铁血红素时呈（）色。
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考题 问答题简述肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。
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