考题
喷雾干燥是一种（）.A、食品保鲜方法B、食品浓缩方法C、食品干燥方法D、食品保藏方法
考题
从发展机制的角度简述中国特色的无公害食品、有机食品、绿色食品发展模式有何区别
考题
在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，应选用2450MHz的微波，而在干燥小批食品或在食品干燥后期时，应选择915MHz的微波。
考题
干燥的目的和意义？按被干燥食品的状态食品分类？干燥工艺和干燥设备的发展趋势？
考题
简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
考题
下列（）干燥方法中，复水后的食品比其他干燥方法生产的食品更接近于新鲜食品。A、空气对流干燥B、滚筒干燥C、真空干燥D、冷冻升华干燥
考题
简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
考题
问答题简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
考题
单选题多孔性形成主要发生在下列哪种食品中（）。A
冷冻干燥的食品B
风干食品C
日干食品D
微波干燥食品
考题
问答题简述淀粉酶的作用机制及在食品工业中的应用。
考题
判断题在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，应选用2450MHz的微波，而在干燥小批食品或在食品干燥后期时，应选择915MHz的微波。A
对B
错
考题
单选题下列（）干燥方法中，复水后的食品比其他干燥方法生产的食品更接近于新鲜食品。A
空气对流干燥B
滚筒干燥C
真空干燥D
冷冻升华干燥
考题
问答题简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
考题
单选题喷雾干燥是一种（）.A
食品保鲜方法B
食品浓缩方法C
食品干燥方法D
食品保藏方法
考题
问答题请简述淀粉酶的作用机制及在食品工业中的应用？