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低酸性果蔬的pH值()。


参考答案

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考题 在食品加工中,降低()来制止果蔬褐变,是果蔬加工中最常用的方法。A、盐的用量B、pH值C、水的含量D、储藏温度

考题 水果脱离果树后的成熟过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用

考题 蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用

考题 水果脱离果树后的成熟过程()A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用

考题 蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程()A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用

考题 Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果,以下描述正确的是()A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗,功能槽适合大量果蔬清洗,功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热

考题 蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程()A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用

考题 关于溶液的pH值,下面叙述正确的是()。A、pH值越高越容易对金属造成腐蚀B、pH值越高,溶液的酸性越强C、pH值越低,溶液的酸性越强D、pH值用于度量浓酸的酸度

考题 PH值测定时,牛乳,果蔬等液体样品,可直接取样测定。()

考题 果蔬类食品富含有机酸,故为酸性食品。

考题 酸性果蔬的pH值小于()。

考题 果蔬中的花青素极不稳定,在()pH下呈蓝色。

考题 根据果蔬不同的pH值可将其划分为()两类。

考题 在果蔬商品化处理过程中,切分能够()A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。

考题 下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的是()。A、食盐浓度B、PH值C、气体D、蔬菜新鲜度

考题 对碳钢而言,均匀腐蚀主要发生在()的酸性溶液中。A、低pH值B、高pH值

考题 单选题对碳钢而言,均匀腐蚀主要发生在()的酸性溶液中。A 低pH值B 高pH值

考题 单选题水果脱离果树后的成熟过程()A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用

考题 单选题蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程()A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用

考题 填空题低酸性果蔬的pH值()。

考题 判断题果蔬类食品富含有机酸,故为酸性食品。A 对B 错

考题 判断题机械采收果蔬的优点是适用成熟不一致果蔬、损伤少;缺点为效率低、成本高。A 对B 错

考题 填空题根据果蔬不同的pH值可将其划分为()两类。

考题 填空题酸性果蔬的pH值小于()。

考题 填空题果蔬中的花青素极不稳定,在()pH下呈蓝色。

考题 判断题果蔬属于酸性食品。A 对B 错

考题 判断题PH值越高酸性越高,PH值越低酸性越低。A 对B 错