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简述水在酶促反应中的作用

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考题 辅酶在酶促反应中的作用是A、运载体的作用;B、维持酶的空间构象;C、参加活性中心的组成;D、提供必需基团;
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考题 辅酶在酶促反应中的主要作用是A．起运载体的作用B．维持酶的空间构象C．参与组成酶的活性中心D．提供必需基团
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考题 在酶促反应中主要起识别和结合底物作用且可以决定酶促反应专一性的是 A、酶蛋白B、脂蛋白C、糖蛋白D、Mg+E、辅助因子
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考题 下列有关酶辅助因子中金属离子作用的叙述中错误的是A.是连接酶与底物的桥梁 B.其可降低反应中的静电斥力 C.作为酶活性中心的催化基团参与催化反应 D.其作用使酶分子构象失去稳定 E.其在酶促反应中可起传递电子作用
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考题 辅酶的作用机制主要在于 A.维持酶蛋白的空间构象 B.构成酶的活性中心 C.在酶与作用物的结合中起桥梁作用 D.在酶促反应中起运载体的作用
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考题 辅酶在酶促反应中的作用是 A.起运载体的作用 B.维持酶的空间构象 C.参加活性中心的组成D.提供必需基团
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考题 在酶促反应中主要起识别和结合底物作用且可以决定酶促反应专一性的是（）A、酶蛋白B、脂蛋白C、糖蛋白D、Mg2+E、辅助因子
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考题 辅酶在酶促反应中的作用是（）。A、启动载体的作用B、维持酶的空间构象C、参加活性中心的组成D、促进中间复合物形成E、提供必需基团
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考题 在酶促反应中，底物浓度达到饱和后，再增加底物浓度则（）A、酶促反应速度随底物浓度的增加而加快B、酶活性中心全部被底物占据，酶促反应速度不变C、酶促反应速度随底物浓度的增加而降低D、随着底物浓度的增加，酶逐渐变性E、以上都不对
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考题 酶促反应中决定酶特异性的是（）。A、作用物的类别B、酶蛋白C、辅基或辅酶
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考题 简述pH对酶促反应的影响
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考题 常见的非水相酶促反应体系包括：（）、（）、（）、（）。
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考题 辅酶的作用机理主要在于：（）A、维持酶蛋白的空间构象B、构成酶的活性中心C、在酶与底物的结合中起桥梁作用D、在酶促反应中起运载体的作用E、辅酶为小分子物质，有利于酶在介质中发挥酶促作用
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考题 简述酶促反应的有机介质体系种类。
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考题 酶的辅助因子在酶促反应中起（）作用，而酶蛋白决定酶的（）。
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考题 简述影响酶促反应的因素
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考题 酶促反应中的抑制作用分为（）.A、互助作用B、不可逆抑制C、可逆抑制D、协同作用
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考题 简述食品中aw与酶促反应的关系。
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考题 简述影响酶促反应速度的因素。
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考题 何谓酶的非水相催化？非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？
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考题 问答题简述食品中αW与化学及酶促反应之间的关系。
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考题 问答题何谓酶的非水相催化？非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？
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考题 填空题酶的辅助因子在酶促反应中起（）作用，而酶蛋白决定酶的（）。
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考题 问答题请简述酶的辅助因子分类及在酶促反应中的应用。
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考题 问答题简述食品中aw与酶促反应的关系。
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考题 单选题辅酶的作用机理主要在于（）。A 维持酶蛋白的空间构象B 构成酶的活性中心C 在酶与底物的结合中起桥梁作用D 在酶促反应中起运载体的作用E 辅酶为小分子物质有利于酶在介质中发挥酶促作用
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考题 问答题简述影响酶促反应的影响因素。
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