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据《周礼•天官宰》中记载，周代已出现了许多种关于酿酒方面的专职官吏，如掌握全国“酒之政令”的官称做（）

  • A、大酋
  • B、酒人
  • C、醯人
  • D、酒正

参考答案

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考题 出现了较全面的酿酒专著——朱翼中的《北山酒经》的时间是( )．A．商周时期B．秦朝C．汉代D．南北朝E．宋代
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考题 酒按其不同的酿造工艺,大致可分为()、蒸馏酒、配制酒。 A、鸡尾酒B、陈酿酒C、曲香酒D、发酵酒
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考题 由于()的不同,酿制的酒品其乙醇含量也不相同,大体可划分为高度酒、中度酒、低度酒三大类。 A、酿酒工艺B、酿酒原料C、糖的含量D、物化含量
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考题 酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”,以下()不能表示酒度。 A、以体积分数表示酒度B、以质量分数表示酒度C、以密度表示酒度D、标准酒度
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考题 下列酒中同属于绍兴黄酒的主要品种的是( )。A．加饭酒B．元红酒C．善酿酒D．花雕酒
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考题 关于《周礼》，下列说法错误的是：A、本书将所有官员分为天官、地官、春官、夏官、秋官、冬官六类B、本书中，既记载了“大宰”那样统领百官的大官，也记载了饲养小动物的小官C、书中的三百六十个官职，暗合周天三百六十度D、书中出现的所有官职都在正史中出现过
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考题 西周晚期出现了《周礼》中所说的______这种百官之长的职位与人物。( )A．宰相B．曹咎长官C．太宰D．天官冢宰
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考题 根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。（ ）
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考题 宋代朱翼中的（ ）详细记述了制曲酿酒的方法。A．《东坡酒经》B．《齐民要术》C．《酒名记》D．《北山酒经》
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考题 土族有酿酒习惯，农家所酿名“酩醪”，互助所产哪中酒远近驰名（）。A、葡萄酒B、白酒C、青稞酒D、高粱酒
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考题 以下哪本书中系统详尽地总结记载了各种制曲的方法，同时还记载了47种酿酒方法和酿酒的操作、工艺规范。（）A、酒谱B、齐民要术C、北山酒经D、酒论
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考题 中文将ester翻译成“酯”，其中声旁形容多数低级酯具有的典型特征。按此一用法甚古，据《战国策》记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。”你能推测出“旨酒”的含义吗？（）A、清澈的酒B、甜酒C、陈酿的酒D、药酒
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考题 周代就已经设立了专门管理酿酒的官职，以下哪个不是其官职名（）A、酒正B、郁人C、大酋D、酒师
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考题 我国最早的系统详尽地总结记载了酿酒工艺的是（）A、《本草纲目》B、《北山酒经》C、《酒谱》D、《齐民要术》
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考题 《周礼·天官冢宰》中记载，有专门为周天子以及王后、世子们的饮食生活服务的部门和人员，诸如主管王室饮食的称为（）A、亨人B、庖人C、膳夫D、内饔
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考题 由于酿酒原料的不同，酿制的酒品，其乙醇含量也不相同，大体可划分成（）三大类。A、啤酒、葡萄酒、白酒B、黄酒、露酒、加饭酒C、中度酒、低度酒、高度酒D、甜酒、干型酒、半干型酒
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考题 （）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。A、周代B、汉代C、宋朝D、元朝
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考题 （）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。A、蒸馏酒B、酿造酒C、配制酒D、发酵酒
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考题 中国酒，酿酒所用原料不同，酒的特点也不同，由此可将中国酒分为（）A、四大类B、五大类C、六大类D、七大类
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考题 绍兴黄酒中的“封缸酒”又可称为（）A、加饭酒B、香雪酒C、元红酒D、善酿酒
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考题 单选题宋代朱翼中的（　　）详细记述了制曲酿酒的方法。A 《东坡酒经》B 《齐民要术》C 《酒名记》D 《北山酒经》
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考题 多选题出现了较全面的酿酒专著——朱翼中的《北山酒经》的时间是（　　）。A宋代B秦朝C汉代D南北朝
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考题 单选题周代就已经设立了专门管理酿酒的官职，以下哪个不是其官职名（）A 酒正B 郁人C 大酋D 酒师
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考题 单选题绍兴黄酒中的“封缸酒”又可称为（）A 加饭酒B 香雪酒C 元红酒D 善酿酒
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考题 单选题土族有酿酒习惯，农家所酿名“酩醪”，互助所产哪中酒远近驰名（）。A 葡萄酒B 白酒C 青稞酒D 高粱酒
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考题 单选题（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。A 周代B 汉代C 宋朝D 元朝
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考题 单选题黄酒按含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型，其代表酒种对应顺序正确的是（）。A 元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒B 加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒C 元红酒、香雪酒、加饭酒、善酿酒D 元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒
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