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单选题
土族有酿酒习惯，农家所酿名“酩醪”，互助所产哪中酒远近驰名（）。
A

葡萄酒

B

白酒

C

青稞酒

D

高粱酒

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考题 在酿酒过程中,在正常配料范围内,其酸度大,发酵慢,产酒香;淀粉浓度大,产酒浓郁;水份大产酒淡薄() 此题为判断题(对，错)。
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考题 根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。（ ）
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考题 宋代朱翼中的（ ）详细记述了制曲酿酒的方法。A．《东坡酒经》B．《齐民要术》C．《酒名记》D．《北山酒经》
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考题 土族有酿酒习惯，农家所酿名“酩醪”，互助所产哪中酒远近驰名（）。A、葡萄酒B、白酒C、青稞酒D、高粱酒
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考题 以下哪本书中系统详尽地总结记载了各种制曲的方法，同时还记载了47种酿酒方法和酿酒的操作、工艺规范。（）A、酒谱B、齐民要术C、北山酒经D、酒论
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考题 土族自家酿制的青稞酒，土语称（）。A、酌B、酤C、酩D、醑
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考题 绍兴黄酒的品种有（）A、元红酒B、加饭酒C、善酿酒D、花雕酒
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考题 多选题青海的土族自治县有（　　）。A大通B门源C化隆D民和E互助
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考题 问答题如何估算调整酿度的酸、醪的添加量？
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考题 单选题周代就已经设立了专门管理酿酒的官职，以下哪个不是其官职名（）A 酒正B 郁人C 大酋D 酒师
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考题 单选题茅台镇天酿景区中的《天酿》演出需要多少时间？主要讲了什么内容？（）A 约30分钟，讲了茅台酒厂的故事。B 约30分钟，讲了酿酒师酿酒的故事。C 约60分钟，讲了茅台酒厂的故事。D 约60分钟，讲了酿酒师酿酒的故事。
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考题 单选题宋代朱翼中的（　　）详细记述了制曲酿酒的方法。A 《东坡酒经》B 《齐民要术》C 《酒名记》D 《北山酒经》
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考题 填空题武昌县于重阳日（），据说此所酿之酒最为清洌，且久藏不坏。
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考题 判断题根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。A 对B 错
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考题 单选题黄酒按含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型，其代表酒种对应顺序正确的是（）。A  元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒B  加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒C  元红酒、香雪酒、加饭酒、善酿酒D  元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒
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考题 单选题土族自家酿制的青稞酒，土语称（）。A 酌B 酤C 酩D 醑
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