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简述厨房的排风形式及厨房排水设计。
参考答案
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考题
下列对公用厨房通风设计的要求错误的是( )。A.对发热量大且散发大量油烟和蒸汽的厨房设备应采用局部机械排风
B.与机械排风对应的补风量不宜小于机械排风量的60%～80%
C.排油烟风道不应兼作防火排烟风道
D.厨房区相对其他区域应维持负压
考题
关于住宅通风设计，下列哪项要求是错误的？( )A.无外窗的厨房和卫生间应采用机械通风系统或预留机械排风口及必要的进风面积
B.室外新风应先进入人员主要活动区
C.
D.厨房和卫生间采用的竖向排风道应具有防火、防倒灌及均匀排气功能
考题
下列餐饮厨房各加工间的设计，哪条不符规范要求？( )A.厨房加工间各阴角宜做成弧形
B.窗台宜做成不易放置物品的形式
C.产生油烟的设备上部应加设附有机械排风及油烟过滤器的排气装置
D.应设工作人员厕所，如厕所朝向加工间，则厕所应设前室
考题
某高层住宅排水系统按下列要求设计，哪几项错误？( )A.厨房专用排水立管可不设置通气立管
B.厨房排水排入隔壁卫生间的洗浴废水立管
C.厨房排水可不经隔油处理直接排入室外污水管网
D.厨房应设置地漏
考题
问答题简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
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