考题
腌渍保藏的原理为（ ）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透性D.杀菌
考题
鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法SXB
鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法
考题
腌渍保藏的原理是()。
A、降低食品的水分活性B、杀菌C、改变渗透压D、不破坏营养素
考题
抑制土豆发芽采用( )。A、腌渍保藏B、高温杀菌法C、熏制法D、辐射保藏法
考题
简述电源监控系统中冗余设计的定义、基本原理和种类。
考题
腌渍保藏的原理为（）。A、降低食品的水分活性B、不破坏营养素C、不改变渗透压D、杀菌E、发酵
考题
常见的食物物理保藏方法有（）A、腌渍保藏B、冷冻保藏C、辐照保藏D、高压保藏
考题
选择食物频率法的食物时，应找出被调查人群经常食用的食物种类，列出的种类越详细越好。
考题
与定性食物频率法比，定量食物频率法还需要调查（）A、食物的种类B、平均每次摄入的食物量C、调查地点D、食物摄入的频率
考题
下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。A、低温保藏法B、高温保藏法C、脱水保藏法D、腌渍保藏法
考题
腌渍保藏的原理是（）。A、降低食品的水分活性B、杀菌C、不改变渗透压D、不破坏营养素
考题
食物低温贮藏法的种类、定义、使用范围、特点及注意事项？
考题
问答题腌渍保藏的原理是什么？食品腌制保藏中氯化钠有什么防腐作用？
考题
单选题腌渍保藏的原理是（）。A
降低食品的水分活性B
杀菌C
不改变渗透压D
不破坏营养素
考题
多选题常见的食物物理保藏方法有（）A腌渍保藏B冷冻保藏C辐照保藏D高压保藏
考题
问答题食物低温贮藏法的种类、定义、使用范围、特点及注意事项？