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简述腌渍保藏原理？

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考题 简述食品腌渍保藏的原理。
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考题 腌渍保藏的原理为（ ）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透性D.杀菌
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考题 鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法SXB 鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法
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考题 腌渍保藏的原理是()。 A、降低食品的水分活性B、杀菌C、改变渗透压D、不破坏营养素
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考题 腌渍保藏的原理为(　　)。A.降低食品的水分活性 B.不改变渗透压 C.杀菌 D.不破坏营养素 E.发酵
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考题 简述化学平衡移动原理（吕²查德里原理）。
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考题 腌渍保藏法包括盐渍和（）。A、糖渍B、酱渍C、汤渍D、干渍
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考题 腌渍保藏的原理为（）。A、降低食品的水分活性B、不破坏营养素C、不改变渗透压D、杀菌E、发酵
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考题 腌渍保藏不属于下列哪些项（）A、物理B、化学C、辐射D、真空
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考题 食物腌渍保藏法的种类、定义及原理？
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考题 腌渍保藏
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考题 食品腌渍保藏中影响扩散速度的因素有哪些？
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考题 食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理，腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？
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考题 问答题简述食品腌渍保藏的原理。
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考题 多选题常见的食物物理保藏方法有（）A腌渍保藏B冷冻保藏C辐照保藏D高压保藏
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考题 多选题腌渍保藏不属于下列哪些项（）A物理B化学C辐射D真空
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