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判断题
米、面在蒸煮过程中，B族维生素有不同程度的损失。
A

对

B

错

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考题 在米的淘洗过程中主要损失的营养素是（)。A.族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素
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考题 在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A、B族维生素和无机盐B、碳水化合物C、蛋白质D、维生素C
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考题 米、面在蒸煮过程中，B族维生素有不同程度的损失。
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考题 在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A、B族维生素的无机盐B、碳水化合物C、蛋白质D、维生素C
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考题 判断题对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。A 对B 错
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考题 问答题酱油生产过程中原料蒸煮不足和蒸煮过度会有哪些不好的影响？
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