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飞机上如配有犹太餐,乘务员应将餐盒开封后送给客人。


参考答案

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考题 开封犹太人称自己的宗教为“一赐乐业教”,祖先来自西域犹太王国。() 此题为判断题(对,错)。

考题 餐巾的作用有多种,()是其中一种。 A、是一种卫生用品B、是饭店免费送给客人的纪念品C、让客人餐中再次擦拭餐用具的布巾D、为客人洗手后擦拭湿手

考题 KSML,是代表()A.穆斯林餐B.犹太教餐C.糖尿病餐D.素食餐

考题 餐车防洪餐料配备配餐盒()个。 A.200B.400C.800D.1000

考题 飞机的乘客广播系统(PA)功能优先等级为( )。A.驾驶舱-乘务长-乘务员-机上音乐B.乘务长-乘务员-驾驶舱-机上音乐C.机上音乐-驾驶舱-乘务长-乘务员D.驾驶舱-乘务长-机上音乐-乘务员

考题 正在通过航线实习带飞训练转机型的乘务员人数,窄体机上不得超过()名。A、1B、2C、3D、4

考题 当客人一道餐食用完后,没必要告知客人下一道餐食服务内容。

考题 客舱乘务员为机组提供餐食时,其要求说法正确的是()A、机长和副驾驶应配备不同餐食,如配同种餐食,机长和副驾驶应当间隔半小时进餐。B、食品应按规定加热,任何加热剩余的机组餐食,不能再次冷却后加热进行供应。C、机组餐食在机上过夜后不再使用。D、飞行关键阶段不允许为机组提供餐食。

考题 给客人送上账单时,服务员()A、应大声读出消费金额B、应打开收银夹,让客人自己看清楚消费金额C、应请客人到收银台结账D、应将账单压在餐碟下面

考题 经济舱餐盒的供应遵循从上往下抽取的原则,将干净的餐食留在下层。

考题 特殊餐食代码VOML表示()A、东方素食B、海鲜餐C、儿童餐D、犹太餐

考题 航班如遇乘务组接飞,在接飞乘务组未上机时,第一段乘务组应将加水壶,托盘等放于指定位置,切勿放在餐车内,以免占用后续航段餐食配备餐车。

考题 每餐留样的食物,按规定留足()克分别放在已消毒的餐盒中。

考题 西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把帐单送给客人,并()真诚感谢客人惠顾。A、催促客人立即结帐B、按服务程序请客人结账C、示意客人按消费金额收取小费D、大声告诉客人用餐费用

考题 西餐宴会上肉类菜肴,如配有色拉,应从()侧为客人依次送上。

考题 西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把账单送给客人,并按服务程序请客人结帐,()。A、真诚感谢客人的惠顾B、示意客人已到下班时间,请尽快离开C、同时请客人出示身份证D、告之客人找回的零钱,作为小费不能给客人

考题 餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时,应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。

考题 为客人送咖啡或咖啡或茶时,应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。

考题 简述客人餐后离座后服务要点。

考题 若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁,作为客房服务员你应()。A、向客人表示歉意B、不予理采,让客人向送餐部反映C、免收不洁食物的费用D、首先向客人表示歉意,再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物

考题 关于犹太餐(KSML)下列说法错误的是:()A、严格上选择的牛肉必须是第六根肋骨的肉B、由声誉良好的制造商根据犹太人的饮食律法而制作及生产C、经确认后,乘务员可在旅客面前打开D、南航只有广州南联有KSML配备资格

考题 乘务员对机上怀疑死亡的旅客实施急救后应作详细的记录。

考题 飞美国航班的乘务员回来后,隔天可为其安排下午飞行任务。

考题 如遇延误、备降等特殊情况,机供品消耗大于配备,乘务员应电话联系各属地客舱供应室,说明机上()和()。A、旅客人数;餐食数量B、旅客人数;机组人数C、机供品消耗情况;旅客人数D、机组人数;餐食数量

考题 犹太餐送上飞机后,乘务员可打开餐盒检查。

考题 2010年,南航在SKYTRAX评审中,()接近五星水平。A、机上餐食B、乘务员的服务水平C、330机型的高端产品D、以上均不是

考题 填空题西餐宴会上肉类菜肴,如配有色拉,应从()侧为客人依次送上。