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轻托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）

  • A、2公斤
  • B、3公斤
  • C、4公斤
  • D、5公斤

参考答案

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考题 餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()
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考题 托盘轻托的使用要领是（）。A、所托物品一般在10公斤左右B、用右手的五个手指指腹和掌根接触托盘底部，掌心一般为空C、一般装盘时重物、高物放在托盘外挡，轻物、低物放在托盘里档D、用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，使之落在手指控制范围之内
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考题 托盘轻托主要有五指平托、五指曲托、三指托盘这三种方法。
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考题 餐厅服务员的服务基本技能包括（）。A、迎接宾客和引客入座B、托托盘和叠餐巾花C、斟酒和摆台D、上菜和分菜
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考题 轻托又叫胸前托，一般重量在5公斤左右。
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考题 托盘操作分为（）两种。A、重托/轻托B、高托/低托C、前托/后托D、大托/小托
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考题 轻托（胸前托）因为盘中运送的物品重量较轻，一般在5斤以内。
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考题 重托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）。A、5公斤B、8公斤C、4公斤D、10公斤
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考题 在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。A、补齐刀叉→上菜→斟酒B、补齐刀叉→斟酒→上菜C、上菜→斟酒→补齐刀叉D、斟酒→上菜→补齐刀叉
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考题 轻托常用于在席间为顾客斟酒、送（）时的服务操作。A、餐具B、菜C、碗碟D、物品
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考题 中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。A、分类托送B、和谐美观C、托送安全D、有条不紊
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考题 轻托是指用中、小圆盘或小方盘盛送点心，（）的方法，因其重量较轻，故称轻托。
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考题 轻托又叫胸前托，所托重量一般在（）以下。A、1千克B、3千克C、5千克D、10千克
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考题 托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是（）。A、5kg10kgB、5kg15kgC、其他kg15kgD、其他kg20kg
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考题 判断题轻托（胸前托）因为盘中运送的物品重量较轻，一般在5斤以内。A 对B 错
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考题 单选题在就餐服务中，斟酒服务叙述错误的是（）。A 斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给宾客留下美好印象B 斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦拭干净C 斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒D 斟酒的方法一般有两种，一种是托盘端托斟酒，一种是徒手斟酒
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考题 单选题轻托一般重量在（）以下。A 3kgB 5kgC 10kgD 20kg
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考题 多选题餐厅服务员的服务基本技能包括（）。A迎接宾客和引客入座B托托盘和叠餐巾花C斟酒和摆台D上菜和分菜
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