考题
浓香型白酒酿造中的副产物主要是()
A、丟糟B、底糟C、粮糟D、黄水
考题
啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
考题
不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）A、酿造水B、酵母C、啤酒花D、麦芽
考题
白酒的酿造方法有（）A、固态酿造B、固液酿造C、液态酿造D、固液气酿造
考题
简述二氧化硫的种类、在葡萄酒酿造中的作用?在干红和干白中的大致用量。
考题
生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？
考题
阿尔萨斯酿造的雷司令葡萄酒风格迥异，其原因是（）。A、整个产区的气候差异相当大B、该品种经常与其他品种混合酿造C、对产量没有限制D、该产区具有各种类型的土壤
考题
何为饮水氯化副产物，目前减少副产物的主要措施有哪些。
考题
果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。
考题
酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。A、雪当尼B、斯美安C、雷司令D、美诺
考题
根据其产品性质，发酵与酿造可分为哪几种类型？
考题
填空题酱油酿造过程中蒸料设备有3种类型，即（）、（）和（）。
考题
问答题大曲白酒酿造过程中主要微生物的种类及作用有哪些？简述窖泥中主要微生物的种类。
考题
问答题简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
考题
单选题酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。A
雪当尼B
斯美安C
雷司令D
美诺
考题
问答题根据其产品性质，发酵与酿造可分为哪几种类型？
考题
判断题糖化是酿造啤酒的第一道重要工序，它决定产品的种类、质量、产量和成本。A
对B
错
考题
单选题阿尔萨斯酿造的雷司令葡萄酒风格迥异，其原因是（）。A
整个产区的气候差异相当大B
该品种经常与其他品种混合酿造C
对产量没有限制D
该产区具有各种类型的土壤
考题
问答题生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？
考题
问答题何为饮水氯化副产物，目前减少副产物的主要措施有哪些。
考题
填空题果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。