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判断题
畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。（　　）
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析：
畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，以血红素形式存在，消化吸收率较高；血液中含铁也十分丰富，是铁的最佳膳食来源。畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。
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考题 判断题畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源A 对B 错
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