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判断题
使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染。
A

对

B

错

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考题 使用杀虫剂进行除虫灭害，应由()按照规定的使用方法进行;使用时()污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。A.专人不得B.任意人不得C.专人可以D.任意人可以
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考题 食品加工用设备和工具的构造应（）A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝C、设备内部角落部位应避免有尖角D、工具须由木质材料制成
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考题 企业应防止（）等污染物对食品的污染A、润滑剂B、燃料C、清洁剂D、杀虫剂
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考题 餐饮单位使用杀虫剂、灭鼠药时，首先应注意的是（）。A、虫害杀灭的效果B、是否会对食品和操作设备造成污染C、价格问题D、购买途径
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考题 施工现场应做好环境保护，避免扬尘、噪音、污水、烟气、光等对周边环境造成的污染。
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考题 使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染。
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考题 所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料，必须使用时应不会对食品产生污染：（）A、铝质材料B、钢质材料C、塑料材料D、木质材料
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考题 食品企业使用各类杀虫剂和药物，应采取有效措施，防止（）。A、人员中毒B、空气污染C、食品污染D、设备和工器具污染
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考题 食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（）消毒。A、洗手B、洗发C、化妆D、整理
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考题 食品加工过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂，可能会造成食品的污染。
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考题 关于杀虫剂的使用，下列说法正确的是（）。A、不可使用杀虫剂B、非食品可以使用杀虫剂C、食品包装材料可以使用杀虫剂D、应防止污染食品
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考题 严格执行SY5087《含硫油气井安全钻井推荐作法》要求，尽量避免或减少H2S等有毒气体进入井眼、溢出地面，最大限度地减少对井内管材、工具和地面设备造成的损坏，避免人身伤亡和环境污染。
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考题 生、熟食品容器区分标记应显眼且不易被磨损、洗刷掉的目的是（）A、避免采购引起的交叉污染B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染C、避免加工人员引起的交叉污染D、避免存放不当引起的交叉污染
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考题 食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角；以避免食品碎屑、污垢等的聚积。
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考题 尝味时，如果直接品尝菜勺内的食品会造成（）。A、可以避免用餐容器数量不够B、加工人员引起的交叉污染C、盛装容器或工具引起的交叉污染D、存放不当引起的交叉污染
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考题 食品加工使用设备和工具的构造应（）。A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝C、设备内部角落部位应避免有尖角D、工具须由木质材料制成
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考题 多选题食品企业使用各类杀虫剂和药物，应采取有效措施，防止（）。A人员中毒B空气污染C食品污染D设备和工器具污染
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考题 单选题食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（）消毒。A 洗手B 洗发C 化妆D 整理
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考题 判断题食品加工过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂，可能会造成食品的污染。A 对B 错
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考题 多选题食品加工使用设备和工具的构造应（）。A有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查B与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝C设备内部角落部位应避免有尖角D工具须由木质材料制成
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考题 多选题餐饮从业人员操作卫生要求包括（）。A操作人员直接加工或处理即食食品时，应佩戴一次性手套或消毒过的手套B在烹调食品或拼摆凉菜时，禁止使用手直接接触菜品来品尝味道C未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放，以避免相互间的交叉污染D禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上，以避免容器接触面对食品造成交叉污染E餐厅服务人员，在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中，禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面，以避免手对食品造成污染
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考题 判断题使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染。A 对B 错
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考题 单选题所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料，必须使用时应不会对食品产生污染：（）A 铝质材料B 钢质材料C 塑料材料D 木质材料
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考题 判断题杀虫剂只有当食品、食品接触表面和包装材料免于污染才能使用A 对B 错
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