考题
霉菌不同于细菌及酵母菌它们绝大多数都是多细胞的微生物由菌丝构成。此题为判断题(对，错)。
考题
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。此题为判断题(对，错)。
考题
多数霉菌毒素可通过烹调加热破坏其毒性。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
摄入了由细菌或霉菌污染的食品是中毒型疾病。()
此题为判断题(对，错)。
考题
婴儿食物中的矿物质过多或过少都不适合于婴儿及肠道对渗透压的耐受。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
婴儿脑的发育对营养需求高，对缺氧耐受性差。此题为判断题(对，错)。
考题
O2浓度高于2%，对大多数好氧性霉菌有抑制作用。此题为判断题(对，错)。
考题
霉菌较大多数细菌对渗透压、盐和糖的耐受程度高；
考题
复合碘溶液对大多数细菌、霉菌和病毒均有杀灭作用。
考题
下列微生物中，最能耐受低水分活度的是（）A、沙门氏菌B、一般霉菌C、耐热细菌D、耐渗透压酵母
考题
微生物对水活性（Aw）的要求是（）A、霉菌酵母细菌B、霉菌细菌酵母C、霉菌酵母细菌D、细菌霉菌酵母
考题
判断题ASAⅡ级麻醉耐受力较差，风险较大。A
对B
错
考题
判断题在高渗透压溶液中，细菌会发生“生理干燥”现象。（）A
对B
错
考题
判断题环境条件渗透压大于细菌内渗透压时，细菌会变小A
对B
错
考题
判断题链霉素对革兰氏染色阳性的细菌作用较大，但是对阴性细菌作用则较小.A
对B
错
考题
判断题一般来说，细菌比霉菌和酵母更能耐受pH的变化，并且能耐受较大的温度变化。A
对B
错
考题
判断题冷冻.冷藏可以杀灭大多数细菌。A
对B
错
考题
判断题眼球对渗透压有一定的耐受范围，因此滴眼剂渗透压调节不必很精密。A
对B
错
考题
判断题分离细菌时，在培养基中加入浓度为50U/ml制霉菌素，可以抑制霉菌和放线菌的生长。A
对B
错
考题
判断题在高接触服务中，服务操作系统、服务传递系统和服务营销系统的重叠程度比较大。A
对B
错
考题
判断题霉菌比细菌能在水分活性值较低的环境下生长。A
对B
错
考题
判断题霉菌较大多数细菌对渗透压、盐和糖的耐受程度高；A
对B
错
考题
判断题霉菌较大多数细菌对渗透压的耐受程度高。A
对B
错
考题
判断题多数河口生物已经进化出耐受低盐度的海洋种类A
对B
错
考题
判断题有菌毛的细菌多数是G＋细菌A
对B
错
考题
判断题根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌＞酵母菌＞细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。A
对B
错
考题
判断题环境不确定程度较高，则实行较大程度的分权。A
对B
错
