网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
填空题
烟熏制品加工中对有害成分的控制方法()和()。

参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “填空题烟熏制品加工中对有害成分的控制方法()和()。” 相关考题
考题 关于烟熏和腌制肉制品,下列哪种说法是错误的() A.烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险B.这些加工方式会使用较多的食盐,对人体造成健康隐患C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺

考题 下列何种加工方法可保存最完整之营养成分()A、煮沸杀菌B、冷冻干燥C、高压灭菌D、烟熏

考题 国家加强对烟草专卖品的科学研究和技术开发,提高烟草制品的质量,降低焦油和其他有害成分的含量。

考题 国家加强对烟草专卖品的科学研究和技术开发,提高烟草制品的质量,降低()的含量。A、焦油和其他有害成分B、焦油和烟碱C、焦油和主要添加剂D、添加剂和其他有害成分

考题 烟熏常用于鱼类和肉制品的加工,通过烟熏可达到如下目的:()A、赋予制品独特的烟熏风味B、发色作用C、杀菌防腐作用D、抗氧化作用

考题 食品按照其加工处理的方法可分为()、()、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为()、()、肉禽制品、乳制品等。

考题 在西式肉制品生产过程中,常使用烟熏工艺,请问烟熏的作用是什么? 

考题 简述肉制品加工中烟熏的目的。

考题 在一些乳制品的加工及贮藏中,可以通过调整产品的pH来控制有害微生物的生长,应使pH维持在()以下。

考题 烟熏过程中如何控制有害成分在肉制品中的的沉积?

考题 烟熏成分中,()是与烟熏风味最相关的两类化合物。()是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中,()是致癌物质 

考题 采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时,制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。

考题 烟熏成分中,酚类物质和()是与烟熏风味最相关的两类化合物。

考题 食品按照其加工处理的方法可分为()、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为()、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。

考题 肉烟熏的目的是什么?烟熏过程中为减少熏烟中有害成分的产生及对制品的污染,确保制品的食用安全,应采取哪些措施?

考题 烟熏是肉制品加工的主要手段,许多西式肉制品均需经过烟熏,如下列()A、香肠B、火腿C、烤鸡D、腊肉E、培根

考题 问答题烧烤、油炸及烟熏等加工中产生的有毒有害成分的有害性?

考题 填空题食品按照其加工处理的方法可分为()、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为()、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。

考题 问答题烟熏过程中如何控制有害成分在肉制品中的的沉积?

考题 问答题肉烟熏的目的是什么?烟熏过程中为减少熏烟中有害成分的产生及对制品的污染,确保制品的食用安全,应采取哪些措施?

考题 问答题如何控制熏烟中的有害成分以提高烟熏肉制品的食用安全性?

考题 问答题简述肉制品加工中烟熏的目的。

考题 填空题烟熏成分中,()是与烟熏风味最相关的两类化合物。()是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中,()是致癌物质

考题 填空题烟熏成分中,酚类物质和()是与烟熏风味最相关的两类化合物。

考题 判断题采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时,制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。A 对B 错

考题 填空题食品按照其加工处理的方法可分为()、()、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为()、()、肉禽制品、乳制品等。

考题 多选题烟熏是肉制品加工的主要手段,许多西式肉制品均需经过烟熏,如下列()A香肠B火腿C烤鸡D腊肉E培根