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如回程餐、二段餐的食用时间超过()小时,必须配备额外的干冰。
- A、2小时
- B、3小时
- C、4小时
- D、5小时
参考答案
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考题
下列关于回程餐/多程餐要求的表述,正确是:()A、客舱乘务员应至少每隔2h对回程餐/多程餐中的冷链食品储存温度进行测试B、客舱乘务员应至少每隔1h对回程餐/多程餐中的冷链食品储存温度进行测试C、回程餐/多程餐不得与食品废弃物混合存放D、回程餐/多程餐不得与使用过的餐具混合存放
考题
以下关于备餐的说法正确的有()A、热藏备餐食品温度应在60℃以上B、冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下C、所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时D、自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致
考题
检查冷藏箱或其它保温措施保温良好,冷藏箱温度不得超过(),这种情况下餐食可保存12小时;机上没有冷藏设施时,餐食可保存4小时。如航班已延误超过上述时间限制,应重新更换餐食。A、0℃B、8℃C、10℃D、18℃
考题
单选题学生餐从制作出锅到食用前不得超过()。A
1小时B
2小时C
3小时D
4小时
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