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对已经制作好的凉菜，应尽量缩短凉菜距食用的时间。冷盘应做到当餐制作，当餐食用，切好入盘至送至餐桌不超过（）。
参考答案
更多 “对已经制作好的凉菜，应尽量缩短凉菜距食用的时间。冷盘应做到当餐制作，当餐食用，切好入盘至送至餐桌不超过（）。” 相关考题
考题
参加涉外自助餐时，取用食物的得体方式是（）A、按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用B、为减少取菜次数，应尽量把各种菜品装在同一个盘里C、一次多取用几盘菜品，搁在餐桌上以方便别人同时享用
考题
单选题参加涉外自助餐时，取用食物的得体方式是（）A
按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用B
为减少取菜次数，应尽量把各种菜品装在同一个盘里C
一次多取用几盘菜品，搁在餐桌上以方便别人同时享用
考题
多选题集体用餐必须当餐加工，不得订购（）。A隔餐的剩余食品B冷荤凉菜食品C生食品D熟食品
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