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备餐间设计布局应符合哪些要求？

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考题 单选题在厨房设计布局中，必须采用双门、双通道与烹调厨房相通的工作场所是（）A 加工间B 冷藏间C 洗碗间D 备餐间
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考题 单选题18、冷菜处方在设计布局时除应符合低温、消毒、可防鼠虫的环境、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐时间，并提供出菜便捷的条件外，还应符合的条件是（）A 应具备两次更衣条件    B 配备足够的加热设备C 抽排油烟效果要好     D 靠近垃圾临时存放点
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