考题
由于酒品斟倒标准不同,服务员按照酒品的特点,准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确()。
A.酒类品牌B.斟酒标准C.酒的售价D.酒水分类
考题
普通酒淡季（1~3月、8~12月）应添加硅胶2次，第一次是在滤酒前添加，加量为100ppm。
考题
宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。
考题
斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
考题
第二品牌次酒回收时,回收酒添加流量必须控制在装酒机流量的（）以内。A、0.5%B、0.7%C、1%D、0.3%
考题
酒文化中“满杯酒，半杯茶”，给别人倒酒要倒满。
考题
生产第二品牌，装酒机开始生产（）小时后添加次酒，添加流量必须控制在装酒机流量的（）以内。
考题
特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。A、介绍酒品B、宣传酒特色C、推销品牌D、再次确认
考题
酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。
考题
斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。A、入座时，落座后B、落座后，入座时C、进店时，入座后D、入座后，落座后
考题
（）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准。A、烈性酒B、白葡萄酒C、香槟酒D、啤酒
考题
由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。A、酒类品牌B、斟酒标准C、酒的售价D、酒水分类
考题
应根据宾客（）决定酒水的斟倒顺序。A、用餐B、用酒C、酒品D、价格
考题
中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是（）。A、软饮料→葡萄酒→烈性酒B、葡萄酒→烈性酒→软饮料C、烈性酒→软饮料→葡萄酒D、烈性酒→葡萄酒→软饮料
考题
进行红葡萄酒的服务时，酒须（）。A、倒满一酒杯B、倒至杯子的1／6处C、倒至杯子的3／4处D、倒至杯子的1／10处
考题
判断题倒酒硅胶添加时间必须控制在倒酒全过程的85﹪以上。（）A
对B
错
考题
单选题倒酒时，添加硅胶的目的是（）。A
提高啤酒的生物稳定性B
提高啤酒的非生物稳定性C
提高啤酒的风味稳定性
考题
判断题酒文化中“满杯酒，半杯茶”，给别人倒酒要倒满。A
对B
错
考题
填空题滤酒时添加PVPP的作用是为了吸附（），添加硅胶是为了吸附（）
考题
填空题酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。
考题
单选题特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。A
介绍酒品B
宣传酒特色C
推销品牌D
再次确认
考题
单选题倒酒管路清洗后顶脱氧水引酒，必须检测脱氧水溶氧为（）方可引酒A
15ppbB
30ppbC
20ppb
考题
单选题“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”这两句诗中的“压酒”指的是什么（）A
榨酒B
倒酒C
陪酒
考题
单选题倒酒开始自流时间（）分钟。A
20B
30C
40
考题
单选题（）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准。A
烈性酒B
白葡萄酒C
香槟酒D
啤酒