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单选题
按照儿童食谱编制原则，儿童每日膳食应由适宜数量的（）四大类食物组成。
A
谷类、乳类、肉类、蔬菜和水果类
B
谷类、蛋类、肉类、蔬菜和水果类
C
谷类、肉类、蔬菜类、水果类
D
谷类、乳类、鱼类、蔬菜类
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考题
托幼机构的( )是计算儿童每人每日摄取的热能与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度。 A．膳食调查 B．拟定食谱 C．膳食计划 D．合理膳食
考题
下列关于学前儿童膳食的特点,说法错误的是()。
A、学前儿童胃容量小，每餐进食量小，需要进餐的次数较多B、前儿童的膳食一般要求色彩鲜艳、香甜可口、咸淡适宜、形状可爱C、学前儿童的膳食要注意尽量细、软，食物最好切碎煮烂、软硬适中，温度适宜、无刺激性D、学前儿童的膳食应以流质、半流质为主
考题
幼儿园食谱的编制应该（ ）。A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标
B.按周编制食谱，一周食谱应不重复
C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布
D.确定膳食制度，以三餐二点制为宜
E.肉类每餐要达到50%
考题
集体儿童膳食管理要求中不正确的选项是（）A、以平衡膳食原则制定食谱，定期更换B、进餐时间：小班30分钟，中，大班20分钟即可C、定期进行营养分析，发现问题及时解决D、采用新鲜，优质食物，保证膳食卫生
考题
多选题营养食谱的编制原则包括（）。A保证营养充足与平衡，各种营养之间的比例要适宜B食物多样化，搭配要合理，照顾饮食习惯，注意饭菜的口味C考虑季节和市场供应情况，兼顾个人经济条件D膳食制度要合理，选用新鲜、清洁卫生安全的食物，及时调整和更换食谱
考题
单选题按照儿童食谱编制原则，儿童每日膳食应由适宜数量的（）四大类食物组成。A
谷类、乳类、肉类、蔬菜和水果类B
谷类、蛋类、肉类、蔬菜和水果类C
谷类、肉类、蔬菜类、水果类D
谷类、乳类、鱼类、蔬菜类
考题
单选题幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。A
成立儿童膳食管理委员会B
定期取血进行儿童机体营养指标检测C
制定膳食计划D
按周编制食谱E
食物营养与安全的培训
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