考题
公用碟应放在（）的正前方。A、主人位B、主宾位C、正、副主人位D、正、副主宾位
考题
中餐宴会上菜严禁从（）上菜A、主人主宾之间B、老人或儿童旁边C、翻译陪同之间D、副主人位右侧
考题
中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
考题
中餐斟预备酒时，可以从（）开始，按（）方向依次斟倒。A、主人位/逆时针B、主宾位/逆时针C、主人位/顺时针D、主宾位/顺时针
考题
上菜的位置是（）A、主宾位B、主人的右侧C、副主人的左右侧
考题
凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向（）。A、正主位B、主宾位C、副主人位D、陪、译座
考题
中餐宴会（）上的花称为主花。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
考题
铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、陪译座之间
考题
餐具的摆放顺序是从（）席位开始然后顺时针方向绕台进行摆放。A、主人B、主宾C、副主宾D、女宾
考题
中餐宴会斟酒如果是两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。A、副主人B、主人C、副主宾D、女主宾
考题
台号朝向（）摆放。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、宴会厅入口
考题
斟茶先从（）开始。A、主宾B、主人C、副主人D、副主宾
考题
斟酒时先从（）位开始。A、第一主人B、第一主宾C、第二主人D、第二主宾
考题
烟灰缸从（）右侧开始摆放。A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位
考题
中餐宴会斟酒应丛（）开始斟倒A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位
考题
六人位西餐宴会摆台中，长台的两端为（）。A、主宾位B、主人位C、副主人位D、副主宾位
考题
中餐摆台，摆放骨碟应以（）开始，顺时针方向依次摆放。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
考题
餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。A、主宾位B、副主宾位C、陪同翻译之间D、主人位
考题
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
考题
单选题铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A
主人位B
主宾位C
副主人位D
陪译座之间
考题
单选题中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。A
主人位B
主宾位C
副主人位D
副主宾位
考题
单选题中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。A
主人位B
主宾位C
副主人位D
副主宾位
考题
单选题上菜的位置是（）A
主宾位B
主人的右侧C
副主人的左右侧
考题
单选题凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向（）。A
正主位B
主宾位C
副主人位D
陪、译座
考题
单选题餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。A
主宾位B
副主宾位C
陪同翻译之间D
主人位
考题
单选题中餐斟预备酒时，可以从（）开始，按（）方向依次斟倒。A
主人位；逆时针B
主宾位；逆时针C
主人位；顺时针D
主宾位；顺时针
考题
单选题中餐宴会（）上的花称为主花。A
主人位B
主宾位C
副主人位D
副主宾位