考题
浮动时间就是可以随意延长或缩短的时间。()
此题为判断题(对，错)。
考题
载运工具载重量的利用就是指最大限度地利用载运工具的载重力。()
此题为判断题(对，错)。
考题
信息管理的目的就是提高信息的利用效率,最大限度地实现信息效用价值。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制作苹果馅时,最好选用果质较软的苹果。()
此题为判断题(对，错)。
考题
加热干果馅时,宜用微火,而且要不断搅动。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在制作生苹果时,拌馅过程中不可用力过大、过猛。()
此题为判断题(对，错)。
考题
利用熟苹果馅作为馅料其好处是可使苹果更加入味,口感更加香滑柔顺,而且可以缩短烘烤时间。()
此题为判断题(对，错)。
考题
主梁下挠严重时,烘烤点应接近跨中,且数量应增加,反之,可稍远离跨中,烘烤点可减少。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制作茉莉白糖馅时，如馅太松散可略加少量水。此题为判断题(对，错)。
考题
美式生派皮、生派馅的派属于牛奶鸡蛋布丁派。()
此题为判断题(对，错)。
考题
橡胶止水带最大的特点就是可检测、可注浆修补。()
此题为判断题(对，错)。
考题
按加工方法需要可划分为咸馅、熟馅、甜馅三大类。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
工作中心的定额能力就是其最大能力。()
此题为判断题(对，错)。
考题
馅料分为( )种。
A.咸馅、生馅、熟馅B.甜馅、生馅C.咸馅、熟馅D.生馅、熟馅、甜馅
考题
采用无差异性市场策略的主要好处是最大限度满足消费者需求。()
此题为判断题(对，错)。
考题
信号量作为一种资源对其操作不当,可造成系统的死锁。 ( )
此题为判断题(对，错)。
考题
减少轧制中间隙时间可缩短轧制的周期,提高轧机小时产量。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
干果干菜可采取烘烤方法杀灭霉菌。()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是( )。A.可使制品口感清香、有鲜果味道B.可使苹果更加入味C.可使口感更加香滑柔软D.可缩短烘烤时间
考题
焯水是可相对缩短菜肴的正式烹调的正式烹制时间。此题为判断题(对，错)。
考题
档案的保存价值指利用价值大于其保管的代价。此题为判断题(对，错)。
考题
馅料分为（）几种。A、咸馅、生馅、熟馅B、甜馅、生馅C、咸馅、熟馅D、生馅、熟馅、甜馅
考题
下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是（）。A、可使制品口感清香、有鲜果味道B、可使苹果更加入味C、可使口感更加香滑柔软D、可缩短烘烤时间
考题
判断题组织船舶在港作业的目标，就是最大限度的缩短船舶在港的停泊时间。A
对B
错