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未包装的食品采用空气冷却时也不会产生较大的干耗。

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 在空气湿度较高的情况下,空气流速将对食品产生干耗。此题为判断题(对,错)。

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考题 有关冷库冷间的设备选择,正确的说法是下列哪几项?A.冷却间的冷却设备应采用空气冷却器 B.冷却物冷藏间的冷却设备应采用空气冷却器 C.冻结物冷藏间的冷却设备应采用空气冷却器 D.包装间的冷却设备应采用空气冷却器

考题 在--------情况下,空气流速将对食品干耗产生严重的影响。A.空气湿度较高B.空气湿度较低C.干燥温度较高D.干燥温度较低

考题 使冻结食品干耗加剧的原因有哪些。

考题 保持冷藏时足够的低温、减少温差、-----相对湿度、加强冷藏食品的密封包装或采取食品表层渡冰衣的方法,可以有效的减少冰晶升华引起的干耗。A.减小B.增大C.平衡D.以上都不对

考题 食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房可以不分开设置。

考题 整数在存储时不会产生误差,实数在存储时也不会产生误差。

考题 8.在空气湿度较高的情况下,空气流速将对食品干耗产生严重的影响。