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未包装的食品采用空气冷却时也不会产生较大的干耗。
此题为判断题(对,错)。
参考答案
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考题
有关冷库冷间的设备选择,正确的说法是下列哪几项?A.冷却间的冷却设备应采用空气冷却器
B.冷却物冷藏间的冷却设备应采用空气冷却器
C.冻结物冷藏间的冷却设备应采用空气冷却器
D.包装间的冷却设备应采用空气冷却器
考题
8.在空气湿度较高的情况下,空气流速将对食品干耗产生严重的影响。
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