目前市场上销售的肉主要有两种:热鲜肉和冷冻肉。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

目前市场上销售的肉主要有两种:热鲜肉和冷冻肉。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为( )。A.鲜肉B.冻肉C.冷却肉D.冷冻肉

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考题当日屠宰上市，在 l℃条件下冷却或在室温下置放 24 小时以内的肉称为()A.鲜肉B.冻肉C.冷却肉D.冷冻肉

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考题选取动物检验合格的冷鲜肉、冷冻肉或热鲜肉，冷冻肉要经过解冻处理（解冻时严格控制解冻时间，以猪肉最厚部位肉中心点温度达到2℃以上为准），热鲜肉不进行处理。

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考题我国肉类消费结构逐渐形成“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的三分天下的格局。

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考题热鲜肉的营养价值和食用品质均优于冷鲜肉（或称冷却肉）。

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考题 4、热鲜肉的营养价值和食用品质均优于冷鲜肉（或称冷却肉）。

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考题如热鲜肉（是指在肉品生产中，猪屠宰加工中刚屠宰后不久体温还没完全散失的肉一般称为A．冷却肉B．冷冻肉C．分割肉D．热鲜肉

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考题市场上常见的肉主要以热鲜肉、冷鲜肉、冷却肉、（）这几种形式存在。

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考题 5. 热鲜肉的营养价值和食用品质均优于冷鲜肉（或称冷却肉）。

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