在食品原料的固有色中,动物性原料多是红中偏灰。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

在食品原料的固有色中,动物性原料多是红中偏灰。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题上浆工艺一般适合于()原料的处理。 A.动物性原料B.植物性原料C.动物性原料和植物性原料D.未涨发的干货原料

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考题在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。()

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考题在食品原料的固有色中,植物性原料基本上是()或偏紫。 A、红中偏赏B、红中偏灰C、红中偏绿D、绿中偏黄

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考题烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。 A、动物性原料B、植物性原料C、原材料D、水产品

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考题根据原料来源，烹饪原料可分为A、植物性原料和动物性原料B、动物性原料和非生物性烹饪原料C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

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考题不论是少灰原料，还是多灰原料在贮存保管过程中应注意的问题是?

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考题食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，并有明显标志

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考题 14、食品原料按食品材料的来源可分为（）A．植物性食品和动物性食品B．农产品和畜产品C．水产品和林产品D．加工原料和特殊用途食品

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考题动物性食品包括以动物性食品为原料加工制造而成的食品。

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