白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。此题为判断题(对，错)。

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白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。

此题为判断题(对，错)。

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考题在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出()香气为主的。 A、酯类B、酸类C、醇类D、醛类

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考题白酒中的酸类物质是形成香味的前驱物质。() 此题为判断题(对，错)。

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考题黄酒中的香气成分包括______。 A.醇类B.氨基酸类C.酯类D.酚类E.核苷酸类

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考题产生香味的物质是______。 A.醇类B.氨基酸类C.酯类D.有机酸类E.核苷酸类

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考题白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的 98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。此题为判断题(对，错)。

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考题鹿茸中具有促进核酸和蛋白质合成作用的有效成分是A、肽类 B、胆甾醇类 C、多胺类 D、氨基酸类 E、脂肪酸类

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考题水果的香气成分包括萜类物质、醛类物质、醇类物质及由酸及醇形成的（）类物质。

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考题 17、水果的香气成分包括萜类物质、醛类物质、醇类物质及由酸及醇形成的（）类物质。

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考题【单选题】熏烟中的致癌成分是：（）A．酚类B．有机酸类C．醇类D．3,4-苯并芘

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