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白酒对周边气味有极强的吸附力,若酒库卫生管理不善,容器上布满灰尘,()会被吸入酒内。

A、青草味

B、锈味

C、泥臭味

D、尘土味

参考答案

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考题 氰化物中毒时的特殊呼吸气味是 A、酒昧B、苦杏仁味C、蒜味D、苯酚味E、烂苹果味
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考题 如果氟气有泄漏，会产生极强的刺激性的气味，闻上去类似：（）A、臭味B、清香味C、柠檬味D、漂白粉的味道E、咖啡味
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考题 酒的风格包括酒的哪几个方面（）。A、色、香、味B、色、香、味、型C、色、香、味、气D、色、香、味、体
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考题 白酒中适量的酸（）。A、能增长酒的后味B、可使酒出现回甜感C、有助于酒的放香
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考题 下列属于老白干香型白酒的品评是（）A、闻香有醇香、麦香及糟香，细闻有类似枣香B、入口香扩，清雅感，味回甘C、味均衡贯一，无异杂味D、差酒寡淡，带糟辅料味
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考题 （）是以糯米、梗米、豁黄米为主要原料生产的。A、黄酒B、白酒C、金酒D、味美思酒
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考题 高级醇促进酒类具有丰满的（），增加酒的协调性。过量使酒产生异杂味。如过量戊醇有汗臭味和腐败味。
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考题 蛇龙珠葡萄酒中多具有青草味和橡皮味，这与其葡萄酒中（）和（）有关。
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考题 葡萄酒的氧化气味主要有（）。A、煮味B、焦味C、哈喇味D、硫化氢味
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考题 白酒对周边气味有极强的吸附力，若酒库卫生管理不善，容器上布满灰尘，（）会被吸入酒内。A、青草味B、锈味C、泥臭味D、尘土味
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考题 葡萄酒的还原气味主要有（）。A、硫味B、硫化氢味C、臭鸡蛋味D、煮味
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考题 二氧化硫可以构成葡萄酒的感官质量有（）。A、硫味B、臭味C、蒜味D、臭鸡蛋味
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考题 CrustSet的中文是（）。A、五味架B、五味瓶C、酒钻D、酒篮
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考题 餐前酒可分为三大类（）。A、味美思、比特酒、砵酒B、比特酒、茴香酒、雪利酒C、茴香酒、味美思、白兰地D、味美思、比特酒、茴香酒
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考题 味美思酒是以（）作为基酒的。A、白酒B、红葡萄酒C、白葡萄酒D、黄酒
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考题 （）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。A、味美思B、茴香酒C、伏特加D、白酒
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考题 常见的配制酒有（）A、味美思B、比特酒C、甜食酒D、中国的人参酒
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考题 配制酒包括（）。A、味美思、甜食酒、利口酒B、开胃酒、比特酒、味美思酒C、葡萄酒、利口酒、茴香酒D、开胃酒、甜食酒、利口酒
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考题 单选题开胃酒的主要品种有（）。A 味美思、比特酒、鸡尾酒B 白兰地、比特酒、茴香酒C 味美思、比特酒、茴香酒D 葡萄酒、比特酒、白兰地
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考题 单选题三点比较式臭袋法中的标准臭液气味分别为（）A 花香、汗臭气味、甜锅巴味、成熟水果香、粪臭味B 青草味、汗臭气味、甜锅巴味、水果香、臭鸡蛋味C 花香、酸腐味、甜锅巴味、成熟水果香、粪臭味D 青草味、汗臭气味、甜锅巴味、水果香、粪臭味
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考题 填空题高级醇促进酒类具有丰满的（），增加酒的协调性。过量使酒产生异杂味。如过量戊醇有汗臭味和腐败味。
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考题 单选题餐前酒可分为三大类（）。A 味美思、比特酒、砵酒B 比特酒、茴香酒、雪利酒C 茴香酒、味美思、白兰地D 味美思、比特酒、茴香酒
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考题 单选题配制酒包括（）。A 味美思、甜食酒、利口酒B 开胃酒、比特酒、味美思酒C 葡萄酒、利口酒、茴香酒D 开胃酒、甜食酒、利口酒
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考题 单选题如果氟气有泄漏，会产生极强的刺激性的气味，闻上去类似：（）A 臭味B 清香味C 柠檬味D 漂白粉的味道E 咖啡味
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