考题
牙菌斑内在摄取蔗糖后含量最高的酸是A、甲酸B、乙酸C、丙酸D、乳酸E、丁酸
考题
在相同的ph下,有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在ph3.5下,酸味谁最强()
A、醋酸B、乳酸C、甲酸D、盐酸E、草酸
考题
酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是A、乙酸B、乳酸C、柠檬酸D、甲酸E、丙酸
考题
酱油中的总酸作为酱油质量的一个指标，其测定结果规定以什么酸计A、乙酸B、乳酸C、甲酸D、丙酸E、柠檬酸
考题
阿司匹林水解的产物是A、苯乙酸和乙酸B、对甲苯甲酸和乙酸C、邻甲基苯甲酸和乙酸D、邻羟基苯甲酸和甲酸E、水杨酸和乙酸
考题
下列哪项不是防腐剂()。
A、苯甲酸B、叶绿素铜钠盐C、山梨酸钾D、柠檬酸E、乙酸草酸
考题
硝酸盐及亚硝酸盐易形成一种强致癌剂()。
A、苯甲酸B、乙酸草酸C、N-亚硝胺类D、柠檬酸E、异柠檬酸
考题
阿司匹林水解产物是A．苯乙酸和乙酸B．对甲苯甲酸和乙酸C．邻甲基苯甲酸和乙酸D．邻羟基苯甲酸和甲酸E．水杨酸和乙酸
考题
酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示A、乙酸B、甲酸C、乳酸D、丙酸E、柠檬酸
考题
用氢氧化钠标准溶液滴定法测定豆制品中的有机酸，结果以何种酸计A、甲酸B、柠檬酸C、乙酸D、乳酸E、丙酸
考题
湿消化法中常用的酸是A、乙酸B、盐酸C、甲酸D、硝酸E、草酸
考题
下列化合物属于羟基酸的是A、草酸B、乳酸C、琥珀酸D、乙酸E、丙酸
考题
苯甲酸又称为A、安息香酸B、乙酸C、草酸D、琥珀酸E、苹果酸
考题
酮体是指
A.丙酮+乳酸+乙酰乙酸
B.丙酮+β—羟丁酸+乙酰乙酸
C.丙酮+丙烯酸+乙酰乙酸
D.丙酮+醋酸+草酰乙酸
E.丙酮+β—羟丁酸+草酸乙酸
考题
阿司匹林水解的产物是A.苯乙酸和乙酸B.对甲苯甲酸和乙酸C.邻甲基苯甲酸和乙酸D.邻羟基苯甲酸和甲酸E.水杨酸和乙酸
考题
酒中的有机酸包括（）。A醋酸B甲酸C乙酸D乳酸E琥珀酸
考题
菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质（）A、乙酸乙酯B、碳酸氢钠C、草酸D、苯甲酸
考题
乙酸（Ka=1.8×10-5），甲酸（Ka=1.8×10-4），草酸（Ka=5.9×10-2）和氯乙酸（Ka=1.4×10-3），最强的酸是（）。A、乙酸B、氯乙酸C、草酸D、甲酸
考题
在相同PH值条件下，酸味的强度顺序为（）。A、醋酸＞甲酸＞乳酸B、乳酸＞甲酸＞醋酸C、甲酸＞醋酸＞乳酸
考题
在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成的。A、甲酸B、乙酸C、乳酸D、丁酸
考题
下列羧酸在水中溶解性由强到弱的顺序为（）。A、庚酸、戊酸、乙酸、甲酸B、甲酸、乙酸、戊酸、庚酸C、乙酸、戊酸、甲酸、庚酸D、甲酸、庚酸、乙酸、戊酸
考题
磨石工程应防止（）中毒。使用磨石机应戴绝缘手套，穿胶靴。A、甲酸B、乙酸C、草酸D、醋酸
考题
比较下列各组化合物的酸性强弱。 乙酸，丙二酸，草酸，苯酚，甲酸
考题
单选题菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质（）A
乙酸乙酯B
碳酸氢钠C
草酸D
苯甲酸
考题
单选题牙菌斑内在摄取蔗糖后含量最高的酸是（）。A
甲酸B
乙酸C
丙酸D
乳酸E
丁酸
考题
多选题酒中的有机酸包括（）。A醋酸B甲酸C乙酸D乳酸E琥珀酸
考题
单选题下列羧酸在水中溶解性由强到弱的顺序为（）。A
庚酸、戊酸、乙酸、甲酸B
甲酸、乙酸、戊酸、庚酸C
乙酸、戊酸、甲酸、庚酸D
甲酸、庚酸、乙酸、戊酸
