品评时,酒在口中的停留时间也应保持一致,一般()秒左右为宜。 A、10B、15C、20D、5

题目内容（请给出正确答案）

品评时,酒在口中的停留时间也应保持一致,一般()秒左右为宜。

A、10

B、15

C、20

D、5

参考答案

考题在品评时,酒样的湿度最好保持在()。 A、10-15℃B、15-18℃C、20-25℃D、35℃

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考题在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。() 此题为判断题(对，错)。

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考题品评时，每次的进口量可以不保持一致。此题为判断题(对，错)。

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考题使用高率放电计是测量蓄电池容量时，测量时间一般为( )。A.2秒左右B.3秒左右C.4秒左右D.5秒左右

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考题每次品评是应将口中酒完全吞下。此题为判断题(对，错)。

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考题由于一般混合食物在胃中的停留时间的为4~5小时,所以两餐间隔以4小时以内为宜。() 此题为判断题(对，错)。

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考题感官品评时的黄酒样品应具有均一性、黄酒品评温度为15—25℃。

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考题组织黄酒品评工作时，酒样的酒度应先低后高，香气先淡后浓。

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考题黄酒品评时酒液在口腔中保留时间为5～12s。

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