考题
品评时,酒在口中的停留时间也应保持一致,一般()秒左右为宜。
A、10B、15C、20D、5
考题
在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。()
此题为判断题(对，错)。
考题
黄酒为原汁酒类，( )是正常现象，而非质量问题。A.酒液浑浊B.酒液褪色C.酒液中有一些沉淀D.酒液中有一些絮状沉淀
考题
酒炙法时酒的用量一般为：药物每100kg用黄酒A．5kgB．10kgC．25kgD．5～10kgE．10～20kg
考题
蕲蛇酒炙时，100kg的药物用黄酒的量为A.5kgB.10kgC.15kgD.20kgE.25kg
考题
中餐宴会一般在宴会开始前（）左右将（）和（）斟好。A、5分钟；黄酒；烈酒B、10分钟；葡萄酒；烈酒C、5分钟；葡萄酒；烈酒D、10分钟；黄酒；烈酒
考题
酒液温度为20℃时，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度为（）A、15度B、20度C、10度D、5度
考题
酒炙时黄酒用量为（）A、5％～10％B、10％～15％C、10％～20％D、20％～30％
考题
酒炙时黄酒用量为（）A、5%B、10%～15%C、10％～20%D、20%～30%E、40%
考题
杀菌机停机＞1小时高温区和杀菌区的酒，取样由专业品评人员品评，新鲜度品评平均得分＞（）分的酒可放行，品评不合格的产品不得放行。A、4B、5C、3D、6
考题
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有很大的影响。
考题
酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。A、最高B、最低C、最高、最低D、中间
考题
一定规模的专家品评时，在使用统一标准对酒进行评价的同时，也可以同时评定品评员对酒的爱好。
考题
下列酒的品种中，属于黄酒的是：（）.A、绍兴酒B、茅台C、汾酒D、五粮液
考题
下列哪种酒属于高度酒（）A、五粮液B、黄酒C、葡萄酒D、竹叶青
考题
酒炙法时酒的用量一般为：药物每100kg用黄酒（）A、5kgB、10kgC、25kgD、5～10kgE、10～20kg
考题
黄酒为原汁酒类，（）是正常现象，而非质量问题。A、酒液浑浊B、酒液褪色C、酒液中有一些沉淀D、酒液中有一些絮状沉淀
考题
鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。A、雪利酒、清酒、啤酒B、黄酒、啤酒C、清酒、黄酒、白酒D、朗姆酒、威士忌
考题
单选题下列酒的品种中，属于黄酒的是：（）A
绍兴酒B
茅台C
汾酒D
五粮液
考题
单选题五粮液、竹叶青、花雕酒、白兰地分别属于（ ）。A
白酒、果酒、黄酒、配制酒B
白酒、黄酒、果洒、配制酒C
白酒、配制酒、黄酒、果酒D
白酒、果酒、配制酒、黄酒
考题
单选题酒炙法时酒的用量一般为：药物每100kg用黄酒（ ）。A
5kgB
10kgC
25kgD
5～10kgE
10～20kg
考题
单选题下列哪种酒属于高度酒（）A
五粮液B
黄酒C
葡萄酒D
竹叶青
考题
单选题酒炙时黄酒用量为（）A
5％～10％B
10％～15％C
10％～20％D
20％～30％