考题
果蔬类面坯工艺中,原料压烂成泥后即可掺粉制坯。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在饼粕类饲料原料中豆粕的赖氨酸含量最高。此题为判断题(对，错)。
考题
为什么在发酵培养基中糖的用量大大高于其它原料？
考题
常用的植物性蛋白质饲料有豆类籽实、饼粕类、酵母粉（至少3种）等，常用的动物性蛋白质饲料有（）、肉骨粉、虾粉（至少3种）等。
考题
为什么机械强度差，热稳定性差的煤不能用作气化原料？
考题
（）等常用做发酵培养基的有机氮源。A、花生饼粉B、黄豆饼粉C、玉米浆D、淀粉E、葡萄糖
考题
烧结原料中包括铁矿粉、（）熔剂、附加物四类。
考题
称取培养基各种原料时能否只用一台衡器，为什么？
考题
结合所学知识分析为什么毛织品不能用洗衣粉或者肥皂等物品洗涤？
考题
磁粉探伤能不能用来检测焊缝内部的缺陷？为什么？
考题
蛋白质饲料原料常见的有：豆类（（）、大豆）、豆粕、菜籽饼（粕）、紫花苜蓿草粉。
考题
为什么宋朝末年元朝中期茶类生产要以团饼为主改为以散茶为主？
考题
制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、（）、砂糖、鸡蛋、植物油等。A、面粉B、面包粉C、奶油D、牛奶
考题
夹馅法主要适用于（）制品，既一层粉料加上一层馅。A、饼类B、糕类C、包类D、团类
考题
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A、固态B、液态C、半固态
考题
（）是青霉素合成的最好碳源。A、玉米浆B、花生饼粉C、棉籽饼粉D、麸皮粉
考题
发酵培养基中需要的氮源分为速效氮源和迟效氮源，（）是速效氮源。A、黄豆饼粉B、玉米浆C、花生饼粉D、棉子饼粉
考题
在工业生产中为提高土霉素产量，培养基中可采用的混合氮源是（）。A、蛋白胨／酵母浸膏B、黄豆饼粉／花生饼粉C、玉米浆／黄豆饼粉D、玉米浆／（NH4）2SO4
考题
组成香粉、胭脂、眼影粉等化妆品最重要的基本原料是（）。A、油性原料B、粉类C、溶剂类D、表面活性剂
考题
（）是用作粉类制品的原料。A、钛白粉B、高岭粉C、赭石粉D、滑石粉
考题
单选题（）是青霉素合成的最好碳源。A
玉米浆B
花生饼粉C
棉籽饼粉D
麸皮粉
考题
问答题为什么说菌种扩大培养用培养基中，加入部分生产原料有利于增强菌种的适应能力？
考题
填空题工业发酵常用（）有黄豆饼粉，花生饼粉，棉籽饼粉，玉米浆，蛋白胨，酵母粉，鱼粉，菌丝体和洒槽等
考题
问答题为什么机械强度差，热稳定性差的煤不能用作气化原料？