考题
（）不属于漂发前的准备工作。A.检查头皮，进行皮肤测试B.洗净头发并擦干C.准备好漂发工具和用品D.将头发分好发区
考题
干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。()
考题
冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
文书封发的要求是（ ）。A.封发的文书要折叠整齐
B.文件袋封口要贴实
C.文书封装后要及时发送
D.文书的封发要准确周密，避免差错
E.文书封发要安全可靠，确保机密
考题
要发展婴儿的味觉应在饮食中训练婴儿品尝（）A甜味B咸味C鲜味D食物原味
考题
（）不属于漂发前的准备工作。A、检查头皮，进行皮肤测试B、洗净头发并擦干C、准备好漂发工具和用品D、将头发分好发区
考题
漂发时涂抹要均匀，漂发剂在头发上的停留时间不宜过长，最长为（）分钟.A、30B、40C、50D、55
考题
水发干货分（）基本方法。A、浸和漂两种B、冷水发和热水发两种C、碱水发、热水发和冷水发三种D、浸、漂、泡、焗、煲、蒸等六种
考题
水发的两种方法（）A、冷水发与热水发B、煮蒸C、浸漂D、焖泡
考题
干料的冷水发可分为浸发和（）。A、漂发B、泡发C、煮发D、蒸发
考题
干货涨发的卫生要求是：除去（）、杂质、异味，恢复原有的鲜味。A、腥味B、怪味C、表皮D、泥沙
考题
黄耳的涨发方法是（）A、浸发B、漂发C、泡发D、浸焗发
考题
干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。A、腊肉制品B、家禽制品C、干料制品D、鲜料制品
考题
干货原料涨发的卫生要求是、除去泥沙（）、异味、恢复原有的鲜味。A、杂质B、表皮C、腥味D、杂味
考题
涨发鱿鱼的方法是（）A、浸发B、碱水发C、泡发D、浸发或碱水发
考题
冬菇的涨发方法是（）A、浸发B、漂发C、浸焗发D、泡发
考题
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（）和鲜味的工艺。A、形状B、颜色C、口味D、营养
考题
陈草菇的涨发方法是（）A、漂发B、浸发C、泡发D、蒸发
考题
碱发后的原料要浸泡在清水中，其目的是为了漂净碱味。
考题
下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）。A、珧柱B、冬菇C、干鱿鱼D、虾干
考题
鱿鱼的涨发方法是（）A、漂发B、浸发C、泡发D、焗发
考题
干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。A、煮发B、漂发C、盐发D、浸发
考题
漂发前，一要（）；二要洗净头发并擦干；三要准备好漂发用的工具用品。A、检查头皮，进行皮肤测试B、带好手套、围、毛巾和披肩C、调好漂发剂D、观察判断头发性质
考题
漂发前，一要检查头皮，进行皮肤测试；二要洗净头发并擦干；三要准备好漂发 用的工具用品。（）
考题
下列选项中，（）不是漂发前的准备工作。A、检查头皮、进行皮肤测试B、洗净头发并擦干C、准备好漂发的工具用品D、将头发分成发区
考题
漂发前，一要检查头皮，进行皮肤测试；二要洗净头发并擦干；三要将头发分好发区。（）