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干料热水发的方法有:泡发、()、焖发、蒸发四种。

  • A、煮发
  • B、漂发
  • C、盐发
  • D、浸发

参考答案

更多 “干料热水发的方法有:泡发、()、焖发、蒸发四种。A、煮发B、漂发C、盐发D、浸发” 相关考题
考题 热水发其具体的操作方法有泡发、煮发、()。A、焖发B、冰水追发C、蒸发D、焖发和蒸发

考题 热水发其具体的操作方法有泡发、( )、焖发和蒸发四种。A、米汤法B、冷水泡发C、煮发D、加碱发

考题 将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大叫温水发。 ()

考题 根据媒介物质性质的不同,涨发方法有______。 A.冷水泡发B.热水泡发C.煮发D.油发E.焖发F.蒸发

考题 常用涨发干蹄筋的方法有______。 A.水发B.油发C.盐发D.蒸发E.泡发

考题 适宜涨发加工干品海参的方法是______。 A.冷水浸泡B.热水焖泡C.温油浸泡D.热水焖煮E.热油炸制F.蒸制加热

考题 冷水()是把干料用冷水浸泡,使其慢慢回软的方法。A、浸发B、焖发C、蒸发D、泡发

考题 水发的两种方法()A、冷水发与热水发B、煮蒸C、浸漂D、焖泡

考题 干料的冷水发可分为浸发和()。A、漂发B、泡发C、煮发D、蒸发

考题 使用热水发,要根据原料的性能,区分选用()。A、泡发、焗发、煮发、蒸发B、泡发、焗发、煲发、蒸发C、泡发、炖发、煲发、蒸发D、滚发、焗发、煲发、蒸发

考题 油发是干料泡发的基本方法。

考题 ()是将干料放入水中,经加热煮沸,使之涨发的方法。A、煮发B、泡发C、浸发D、蒸发

考题 干料泡发的方法主要有:水发、油发、碱发和盐发。

考题 热水发具体的操作方法有()、煮发、焖发和蒸发四种。A、水发B、泡发C、浸发D、温水泡发

考题 涨发干货的热水发包括()等几种基本工艺方法A、煲、泡、焖、蒸B、蒸、泡、煲、溧C、泡、焗、蒸、炖D、煲、泡、焗、蒸

考题 水发有两种方式,它们是()。A、冷水发热水发B、煮发蒸发C、浸发漂发D、焖发泡发

考题 制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用()的方法泡发。A、蒸发B、煮发C、冷水发D、热水浸泡

考题 以各种温度的清水、浑水(如米汤)()的工艺叫水发。A、烹制干料B、泡涨干料C、蒸发干料D、煮发干料

考题 ()是干料泡发的基本方法。A、水发B、油发C、碱发D、盐发

考题 下列干料需用焖发的方法发制的是()。A、香菇B、口蘑C、干贝D、鱼翅

考题 根据媒介物质性质的不同,涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和()。

考题 干料泡发方法主要有()、油发、碱发和盐发。A、水发B、煮发C、浸发D、热水发

考题 涨发中的热水发分为()A、煮发B、闷发C、蒸发D、泡发

考题 干料正式涨发的方法主要有()。A、碱溶液浸发B、煮、焖C、蒸、泡D、油炸E、(盐)炒

考题 干料的涨发,也叫干菜泡发,就是将干料通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态。

考题 干货涨发时,水发按其温度不同可划分为两种方法,它们是() A、冷水发和热水发B、蒸发和煮发C、浸发和泡发D、冲汽发和焖汽发

考题 判断题干料的涨发,也叫干菜泡发,就是将干料通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态。A 对B 错