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不吃酸败变质油脂和含哈喇味的食品。
参考答案
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考题
油脂的酸败是指油脂和含油脂类的食品在储存过程中通过微生物、酶、空气中的氧气、水分的作用,油脂发生分解、氧化而产生醛、酮及低分子有机酸,使油脂产生哈喇味,从而降低其食用价值。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
单选题油脂酸败所产生的特有气味是（）A
臭味B
甜味C
哈喇味D
醇味
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