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下列哪项对鲜猪肉的表述正确？（）。

  • A、肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色
  • B、肌肉呈暗红色、黑红色
  • C、脂肪呈红色
  • D、皮肤呈紫红色或暗红色

参考答案

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考题 多选题鲜片猪肉感官要求（）。A肌肉色泽鲜红或深红，有光泽B指压后的凹陷立即恢复C具有鲜猪肉正常气味D表面潮湿，粘手
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