考题
洁净冷凝水氯离子含量不高于()mg／l。
A、10B、15C、20D、25
考题
为了保证工件的互换性,各检验标准明确规定,以＋()度作为测量时的标准温度。
A、10B、15C、20D、25
考题
畜肉处在僵直和后熟过程中为A．腐败肉B．条件可食肉C．废弃肉D．新鲜肉E．病畜肉
考题
在检测鱼粉新鲜度时不检测（）A、酸价B、挥发性盐基氮C、尿素酶活性D、过氧化价
考题
检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准：一级鲜肉不超过（）毫克，二级鲜肉不超过25毫克，变质肉超过25毫克。A、15B、17C、18D、20
考题
500kV变压器注入的绝缘油含水量（mg/L）标准为（）A、≤10B、≤15C、≤20D、≤25
考题
烧结普通砖（GB5101-2003）标准中，砖的尺寸偏差检验数量为（）块。 A、10B、15C、20D、50
考题
畜肉处在僵直和后熟过程中为（）。A、腐败肉B、条件可食肉C、废弃肉D、新鲜肉E、病畜肉
考题
农机安全监理机构应当与检验、鉴定机构约定检验、鉴定的项目和完成的期限，约定的期限不得超过（）日。A、10B、15C、20D、30
考题
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
考题
挥发性盐基氮（）是用来判断鱼类新鲜度的指标之一，当VBN达到（）以上时被认为是腐败鱼肉。
考题
烧结空心砖和空心砌块（GB13545-2003）标准中，砖的尺寸偏差检验数量为（）块。A、10B、15C、20D、50
考题
判断肉的新鲜度一般可以从肉的外观、（）、气味及（）等方面加以综合检验，从而确定是否新鲜。
考题
单选题检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准：一级鲜肉不超过（）毫克，二级鲜肉不超过25毫克，变质肉超过25毫克。A
15B
17C
18D
20
考题
单选题对于肉新鲜度的微生物学检验的卫生评价，一般要求致病菌（）。A
≤10个/100gB
不得检出C
≤100个/100gD
≤1000个/100g
考题
单选题在检测鱼粉新鲜度时不检测（ ）。A
酸价B
挥发性盐基氮C
尿素酶活性D
过氧化价
考题
填空题总挥发性盐基氮是指蛋白质在（）的作用下分解，其分解产物–碱性含氮物质与腐败过程中所产生的有机酸以盐基态氮的形式结合，盛集于肉中，具有挥发性，因此称为总挥发性盐基氮。
考题
填空题挥发性盐基氮（）是用来判断鱼类新鲜度的指标之一，当VBN达到（）以上时被认为是腐败鱼肉。
考题
单选题肉的新鲜度检验国标规定的检验方法是（）A
pH测定B
硫化氢测定C
粗氨的测定D
挥发性盐基氮的测定
考题
填空题肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是微生物。可以通过测定挥发性盐基氮、PH测定、（）和球蛋白沉淀试验等理化指标来衡量肉的新鲜程度。
考题
单选题肉鱼样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量为（ ）。A
挥发性碱基氮B
挥发性总氮C
挥发性盐基总氮D
可挥发性氮E
挥发性水解氮
考题
单选题肉新鲜度检验时挥发性盐基氮不得高于（）A
15mg/100gB
20mg/100gC
25mg/100gD
30mg/100g
考题
单选题肉新鲜度检验的理化检验方法不包括（）A
pH的测定B
球蛋白沉淀试验C
美蓝褪色试验D
过氧化物酶反应
考题
单选题肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮，其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于（）mg/100g。A
10B
15C
20D
25
考题
单选题畜肉处在僵直和后熟过程中为（ ）。A
腐败肉B
病畜肉C
废弃肉D
新鲜肉E
条件可食肉
考题
多选题对于肉新鲜度的微生物学检验，主要检查（）项目。A致病菌B大肠菌群C菌落总数D寄生虫