网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

β-酸酒花油

参考答案

更多 “β-酸酒花油” 相关考题
考题 生产白瓶啤酒使用酒花制品()异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。
查看答案
考题 酒花长期贮存后、香味逐渐消失，出现一种奶酪异臭，这是酒花油氧化反应水解后释放出的()酸所致。
查看答案
考题 酒花的分类主要根据酒花中a-酸含量和香气组成进行划分。
查看答案
考题 对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？（）A、黄腐酚B、酒花树脂C、α-酸D、酒花油
查看答案
考题 优级压缩酒花α一酸含量应达（）％以上，优级90型颗粒酒花α一酸含量应达（）％以上。
查看答案
考题 全球主要的酒花生产国中，年产量最大的是（），主要高a-酸酒花的国家是（），主栽香型酒花的国家是（），我国也是酒花主要生产国。
查看答案
考题 酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。
查看答案
考题 啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。A、酒花精油B、多酚C、Q一酸D、B一酸
查看答案
考题 啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
查看答案
考题 单选题啤酒中苦味的主要成分是（）A a-酸B b-酸C 单宁D 酒花油
查看答案
考题 单选题（）是世界上使用最广泛的酒花形式。A 颗粒酒花B 酒花浸膏C 酒花油
查看答案
考题 单选题在酒花中易挥发的成分是（）A a-苦味酸B b-苦味酸C 酒花油D 单宁
查看答案
考题 单选题会给啤酒带来苦涩味与不适，并使啤酒颜色加深的是（）A 酒花油B 单宁C 苦味酸D 蛋白质
查看答案
考题 单选题用无色瓶灌装啤酒时，为避免“日光臭”，应选择用（）A 异构化酒花制品B 酒花油C 还原型（四氢）异构化酒花制品D 颗粒状酒花
查看答案
考题 填空题评估酒花贮藏过程中的陈化、α-酸、β-酸损失的指标称为（），其数值为新鲜酒花低、陈酒花高。
查看答案
考题 名词解释题β-酸酒花油
查看答案
考题 单选题啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。A α-酸和β-酸B 酒花油C 花色苷和花青素D 单宁
查看答案
考题 填空题啤酒花主要成分：（）、酒花油、多酚物质等。
查看答案
考题 单选题啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质（）提供的。A α-酸B β-酸C α-酸和β-酸D 酒花精油
查看答案
考题 单选题酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。A α-酸B β-酸C 硬树脂
查看答案
考题 单选题下列对添加酒花的目的叙述错误的是（）。A 赋予啤酒特有的香味这种香味来自酒花油蒸发后的存留成分。B 赋予啤酒爽快的苦味这种苦味主要来自异α-酸和β-酸氧化后的产物等。C 增加啤酒的防腐能力酒花中的α-酸、异α-酸和β-酸都具有一定的防腐作用。D 提高啤酒的非生物稳定性酒花的单宁、花色苷等多酚物质能与麦汁中蛋白质形成复合物而沉淀出来，有利于提高啤酒的生物稳定性。
查看答案
考题 单选题啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。A α-酸B β-酸C 酒花精油D 多酚物质
查看答案
考题 判断题酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。A 对B 错
查看答案
考题 问答题麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？
查看答案
考题 单选题对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？（）A 黄腐酚B 酒花树脂C α-酸D 酒花油
查看答案
考题 填空题啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
查看答案
考题 多选题酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。A酒花树脂B酒花油C多酚物质D蛋白质
查看答案
热门标签
最新试卷