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啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的()。
- A、酒花精油
- B、多酚
- C、Q一酸
- D、B一酸
参考答案
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考题
单选题下列对添加酒花的目的叙述错误的是()。A
赋予啤酒特有的香味这种香味来自酒花油蒸发后的存留成分。B
赋予啤酒爽快的苦味这种苦味主要来自异α-酸和β-酸氧化后的产物等。C
增加啤酒的防腐能力酒花中的α-酸、异α-酸和β-酸都具有一定的防腐作用。D
提高啤酒的非生物稳定性酒花的单宁、花色苷等多酚物质能与麦汁中蛋白质形成复合物而沉淀出来,有利于提高啤酒的生物稳定性。
考题
填空题啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是:()、酒花油、多酚物质。
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