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下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式(　　)。

A.超高温消毒法
B.高温灭菌法
C.冷冻干燥法
D.低温长时消毒法
E.高温短时消毒法

参考答案

参考解析
解析：高温灭菌法对食物的营养成分有较大的破坏，例如维生素损失较多，对食物的感官质量也有一定损害。
更多 “下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式(　　)。A.超高温消毒法 B.高温灭菌法 C.冷冻干燥法 D.低温长时消毒法 E.高温短时消毒法” 相关考题
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考题 对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。
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考题 按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
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考题 判断题食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。A 对B 错
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考题 单选题喷雾干燥是一种（）.A 食品保鲜方法B 食品浓缩方法C 食品干燥方法D 食品保藏方法
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考题 问答题按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
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考题 问答题按食品保藏原理的不同，食品保藏方法有哪几类？
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考题 单选题对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）A 低温长时消毒法B 高温短时消毒法C 超高温消毒法D 高温灭菌法E 冷冻干燥法
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考题 单选题下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。A 高温灭菌法B 低温长时消毒法C 超高温消毒法D 高温短时消毒法E 冷冻干燥法
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考题 判断题对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。A 对B 错
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