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折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
根据普朗克定律，黑体的单色辐射力Eb与温度和波长有关系，则下面说法正确的是( )。A．波长不变，温度增加，Eb线性增加B．波长增加，温度不变，Eb指数增加C．任何温度下，都存在峰值波长，并且温度与峰值波长的乘积为常数D．任何温度下，都存在峰值波长，并且峰值波长与温度是线性变化A．B．C．D．
考题
西式面点是以()为主要原料，加以一顶的辅料，经过一定加工而成的营养的食品A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
考题
西式面点是以（）为主要原料，加上一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
考题
问答题试述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。
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