考题
哪种细菌是水被粪便污染的主要指标A、霍乱弧菌B、伤寒沙门菌C、大肠埃希菌D、痢疾志贺菌E、艰难梭菌
考题
为防止由细菌引起的食物中毒，一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
粮食的污染主要有() 等
A.沙门氏菌污染B.霉菌毒素污染C.有害种子污染D.仓库害虫污染E.杂物污染
考题
A“黑斑蛋”是因为禽蛋受沙门菌污染引起的。此题为判断题(对，错)。
考题
水钨病由于长期摄入 A受隔污染中毒
B受甲基汞污染的鱼贝类 C砷较高淡水 D硒较低粮食 E真菌污染严重的食物
考题
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是A.蛋白酶抑制剂含量高
B.腥味大
C.砷污染严重
D.加重美拉德反应
E.极易污染沙门菌
考题
粮食的污染主要有（）等A、沙门氏菌污染B、霉菌毒素污染C、有害种子污染D、仓库害虫污染E、杂物污染
考题
食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染，这种污染属于（）污染A、生物性B、化学性C、霉变食品D、放射性
考题
引起水俣病的原因是（）A、饮水受镉污染B、水中铬污染C、水中砷超标D、饮水中汞含量超标
考题
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）A、腥味大、口感差B、农药残留高C、沙门菌污染率高D、含有抗生物素E、含有抗胰蛋白酶
考题
作为粪便污染指标的细菌是（）A、大肠埃希菌B、痢疾志贺菌C、伤寒沙门菌D、霍乱弧菌E、副溶血弧菌
考题
可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是（）。A、沙门菌B、志贺菌C、大肠杆菌D、葡萄球菌E、霍乱弧菌
考题
卫生学上常被作为粪便污染检测指标的细菌是（）A、大肠埃希菌B、志贺菌C、沙门菌D、霍乱弧菌E、副溶血弧菌
考题
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）A、极易污染沙门菌B、腥味大C、蛋白酶抑制剂含量高D、砷污染严重E、加重美拉德反应
考题
催化装置的生焦率高的主要原因是（）A、原料的粘度大B、原料的密度大C、原料的碳含量高D、原料的残炭高
考题
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）A、极易受沙门菌污染B、腥味大C、蛋白酶抑制剂含量高D、砷污染严重
考题
受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。
考题
蛋类最容易受（）污染，尤其是水禽蛋最为严重。A、金黄色葡萄球菌B、沙门氏菌C、副溶血性弧菌D、大肠杆菌
考题
下列哪项不是沙门菌污染食物的来源（）A、家畜、家禽的生前感染B、家畜、家禽的宰后感染C、发酵食品过期D、禽蛋经泄殖腔排出E、熟食制品的生熟交叉污染
考题
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）。A、极易污染沙门菌B、腥昧大C、蛋白酶抑制剂含量高D、砷污染严重E、加重美拉德反应
考题
单选题下列不是沙门菌污染食物的来源的为（ ）。A
家畜、家禽的生前感染B
熟食制品的生熟交叉污染C
发酵食品过期D
禽蛋经泄殖腔排出E
家畜、家禽的宰后感染
考题
单选题水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）A
极易污染沙门菌B
腥味大C
蛋白酶抑制剂含量高D
砷污染严重E
加重美拉德反应
考题
单选题作为粪便污染指标的细菌是（）。A
大肠埃希菌B
痢疾志贺菌C
伤寒沙门菌D
霍乱弧菌E
副溶血弧菌
考题
单选题哪种细菌是水被粪便污染的主要指标？（ ）A
霍乱弧菌B
伤寒沙门菌C
大肠埃希菌D
痢疾志贺菌E
艰难梭菌
考题
单选题水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）。A
极易污染沙门菌B
腥昧大C
蛋白酶抑制剂含量高D
砷污染严重E
加重美拉德反应
考题
单选题下列哪项不是沙门菌污染食物的来源？（ ）A
家畜、家禽的生前感染B
家畜、家禽的宰后感染C
发酵食品过期D
禽蛋经泄殖腔排出E
熟食制品的生熟交叉污染
考题
单选题水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）A
腥味大、口感差B
农药残留高C
沙门菌污染率高D
含有抗生物素E
含有抗胰蛋白酶
考题
多选题食品中砷的污染主要来自（）。A含砷农药B含砷矿渣C砷污染的水D含砷食品添加剂E含砷食品加工辅助剂