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多选题
食品中砷的污染主要来自（）。
A

含砷农药

B

含砷矿渣

C

砷污染的水

D

含砷食品添加剂

E

含砷食品加工辅助剂

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
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考题 "水俣病"的病因是( ) A、汞污染食品B、铬污染食品C、砷污染食品D、铅污染食品E、锌污染食品
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考题 食品中的二噁英主要来自环境污染，而二噁英污染环境的主要途径是（）A、城市垃圾和固废燃烧B、农药生产C、氯气漂白D、塑料制品
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考题 化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
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考题 食品中的PCDD/Fs主要来自于（）的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在（）中达到较高的浓度。
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考题 作物与食品中的残留农药，一方面来自施药后对作物（或食品）的直接污染；二来自作物从污染环境中对农药的吸收；三是通过食物链与生物富集。
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考题 下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）A、主要来源于农药及工业三废B、毒性强弱与其存在形式有关C、毒性强弱与其价态有关D、有机砷毒性大于无机砷E、急性砷中毒主要是胃肠炎症状
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考题 食品用粗制盐腌制容易导致（）A、热解产物污染B、苯并芘的污染C、亚硝胺的污染D、铅、砷等有害金属污染E、微生物、病毒等生物性污染
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考题 食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）A、热解产物污染B、苯并芘的污染C、亚硝胺的污染D、铅、砷等有害金属污染E、微生物、病毒等生物性污染
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考题 下列选项中，哪些是食品中强致癌物质苯并（a）芘的主要污染来源（）A、食品加工中的熏烤、高温B、食品的美拉德反应C、大气、水体、土壤遭受污染后污染食品D、油墨、沥青污染食品
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考题 食品中的无机污染物的主要有（）A、汞B、砷C、铅D、镉E、氟
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考题 食品不论在产地或加工前后都要遭受微生物的污染，污染源主要来自（）、（）、（）和人与动植物等四方面
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考题 食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染
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考题 单选题食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）A 热解产物污染B 苯并芘的污染C 亚硝胺的污染D 铅、砷等有害金属污染E 微生物、病毒等生物性污染
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考题 多选题食品的物理性不安全因素可能来自（）。A食品生产、加工、储藏、运输、销售的污染物B开采、冶炼、生产、应用和意外事故造成食品放射性物质的污染C食品中的杂物D放射性污染
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考题 填空题化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
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考题 填空题食品中的PCDD/Fs主要来自于（）的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在（）中达到较高的浓度。
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考题 填空题食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染
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考题 单选题下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（　　）。A 有机砷毒性大于无机砷B 主要来源于农药及工业三废C 毒性强弱与其价态有关D 毒性强弱与其存在形式有关E 急性砷中毒主要是胃肠炎症状
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考题 单选题下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。A 主要来源于农药及工业三废B 毒性强弱与其存在形式有关C 毒性强弱与其价态有关D 有机砷毒性大于无机砷E 急性砷中毒主要是胃肠炎症状
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考题 多选题食品中的危害主要来自（）A食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质B食品加工过程中产生的有害物质C处界污染或加工引入D食品加工过程中有意的加入
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考题 判断题作物与食品中的残留农药，一方面来自施药后对作物（或食品）的直接污染；二来自作物从污染环境中对农药的吸收；三是通过食物链与生物富集。A 对B 错
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