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含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。

A.大豆

B.大米

C.菠菜

D.小麦

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考题 大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。A.抗胰蛋白酶B.尿素酶活性C.抗营养因子D.蛋白质
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考题 含维生素B2丰富的食物是A．大豆B．绿叶莱C．大米D．猪肝E．鸡蛋
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考题 大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗议凝乳酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶
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考题 含支链淀粉丰富的食物是A．小米B．小麦C．大米D．玉米E．糯米
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考题 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为A.大豆中脲酶含量丰富 B.脲酶性质稳定 C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强 D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法 E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
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考题 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
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考题 含抗胰蛋白酶因子的是（）。A、大豆B、大米C、菠菜D、小麦E、玉米
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考题 下列哪些食物混在一起吃发挥食物蛋白质的互补作用（）A、大米、小麦B、小麦、大豆C、大米、猪肉D、大米、大豆
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考题 单选题用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）A 大豆中脲酶含量丰富B 脲酶性质稳定C 脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D 目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E 脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
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考题 单选题含抗胰蛋白酶因子的是（　　）。A 大豆B 大米C 菠菜D 小麦
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考题 单选题含抗胰蛋白酶因子的是（　　）。A 大豆B 大米C 菠菜D 小麦E 玉米
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考题 多选题下列哪些食物混在一起吃发挥食物蛋白质的互补作用（）A大米、小麦B小麦、大豆C大米、猪肉D大米、大豆
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